Sobaos Pasiegos und Ananastarte mit Thermomix

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Sobaos Pasiegos und Ananastarte mit Thermomix

Heute bringen wir Ihnen einen Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten und sehr gut ist.

Die weltweit bekannten Sobaos Pasiegos sind ein Dessert aus Kantabrien, das sich ideal zum Frühstück eignet. Nasser Kaffee am Morgen.

Zutaten für die Herstellung von Sobaos und Ananaskuchen mit Thermomix

Sobaos Pasiegos und Ananastarte mit Thermomix

Für Ananascreme
Eine große Schachtel Ananas in seinen Saft geschnitten (für später seinen Saft reservieren) Für Pudding
500 Gramm Vollmilch
100 Gramm Zucker
3 große Eier
40 Gramm Maizena
1 flüssiger Vanille-Spritzer

Für die Basis und die Montage
12 kleine Sobaos Pasiegos oder 6 große Sobaos
500 g Sahne werden mit 35% M.G. (wichtig: es ist sehr kalt)
60 g Zuckerglas

Schmücken
Gehackte Mandeln

Zubereitung von Sobaos Pasiegos und Ananaskuchen mit Thermomix

Zubereitung von Ananascreme
Wir behalten uns den Saft der Ananas aus der Dose vor. Wir legen den Korb in unseren Thermomix und legen die
Scheiben von

Ananas, um den gesamten Saft abtropfen zu lassen, ca. 15 Minuten. Dann setzen wir den Saft mit dem Rest des
reservierten Saftes.

Nach dem Abtropfen geben wir sie in den Mixtopf und zerkleinern sie
40 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 6-8-10.

Wir entnehmen und reservieren die Ananaszubereitung aus der Gebäckcreme. Wir geben alle Zutaten der Creme, ohne das Mixtopf zu waschen und zu programmieren
8 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 3.

Wir entfernen und reservieren die Creme, indem wir sie mit einer mit Creme verklebten Plastikfolie abdecken, da wir nicht möchten, dass sie eine leichte Kortikalis bildet.

Zubereitung der Schlagsahne
Wir geben den Zucker vollständig trocken in unser Thermomixglas und sprühen ihn ein.
10 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 8-10

Wir legen die Schmetterlinge auf die Klingen und geben die Creme (sehr kalt) und programmieren
Geschwindigkeit 3 / ohne Zeit

Wir suchen den Mund unseres Thermomix bis die Creme aufgezogen ist.

Mit dem Thermomix haben wir unsere Sobaos Nudel- und Ananastorten zubereitet.
Wir legen ein Tablett und wir legen 4 kleine Sobaos oder 2 Sobaos, wenn es sich um große Streichhölzer handelt, quer dazu und tauchen früher in den Ananassaft, dann bedeckt mit einer Schicht Sahne und einer weiteren Sahne.

Wir legen eine weitere Schicht Sobaos, die ebenfalls in Ananassaft eingeweicht ist, und kehren zum Rest der Sahne zurück und bedecken den ganzen Kuchen mit Sahne. Wir können gehackte Mandeln, gehackte Eiche, hineinlegen. Wir reservieren ein paar Stunden, damit unser Kuchen fertig ist.