Fricando vom Kalb mit Thermomix

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23 noviembre, 2021

Ein köstliches Rindfleisch, saftig, voller Geschmack und Aromen, ist sehr attraktiv für fleischfressende Gaumen.

Als nächstes werden wir eine sehr reichhaltige Version vom Kalbsfricando mit Thermomix teilen, eine Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen, die Sie in diesem Rezept nicht verpassen sollten, einen Eintopf nach unserem eigenen Rezept Dieses Rezept hat Zwiebeln

Fricando vom Kalb mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

55 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Kategorie:

Fleisch und Hähnchen mit Thermomix

Zutaten

Für den Biss:

1 rote Paprika ohne Stiel oder Samen
20 geröstete Mandeln
20 geröstete Haselnüsse
1 Knoblauchzehe
3-4 Petersilienblätter

Für den Fricando:

800 Gramm Rinderfilets in Filets geschnitten
Salz und Pfeffer
50 Gramm Mehl
2 Zwiebeln in Viertel geschnitten
100 Gramm Karotten
2-3 Knoblauchzehen
100 Gramm natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Tomatenmark
100 Gramm Tomaten zerkleinert
50 Gramm Weißwein
50 Gramm abgestandener Wein
200 Gramm Wasser oder Rinderbrühe
250 Gramm verschiedene Pilze

Vorbereitung

Die Zubereitung des Fricando vom Kalb mit Thermomix beginnt mit der Zubereitung des Hackfleischs, und dies erfolgt durch das Aufstellen der Señora zum Zerkleinern, Programm.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
Dann die zuvor gerösteten Mandeln und Haselnüsse dazugeben und programmieren.
7 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
Später Knoblauch und Petersilie dazugeben und programmieren.
7 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
Es sollte eine glatte und gut zerdrückte Paste sein. Falls nicht, mit Hilfe eines Löffels oder Spatels die an den Glaswänden und dem Deckel des Thermomixers haftenden Reste absenken und programmieren.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
Den Inhalt des Glases aus dem Thermomix nehmen und aufbewahren.
Andererseits etwas Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen, die Kalbsfilets würzen, bemehlen und das überschüssige Mehl durch Klopfen entfernen.
Wenn das Öl sehr heiß ist, gießen Sie die Filets von beiden Seiten, damit sie braun werden. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte. Reservieren Sie für ein paar Minuten.
Nehmen Sie das Glas des Thermomixes wieder sauber und trocken, legen Sie die Zwiebel, die in Stücke geschnittenen Karotten, die Knoblauchprogramme.
3 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Dann das Öl hinzufügen und braten, programmieren.
10 Minuten / Temperatur 120 ° / Löffelgeschwindigkeit.
Sobald die Sauce fertig ist, das Tomatenmark und die zerdrückte Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zeitlicher Ablauf.
5 Minuten / Temperatur 120 ° / Löffelgeschwindigkeit.
Anschließend Weißwein und Altwein aufgießen, Becher vom Deckel nehmen, damit der Alkohol leichter verdunsten kann, und programmieren.
5 Minuten / Temperatur 120° / Geschwindigkeit 1.
Zum Fortfahren die reservierten Filets und das Wasser oder die Rinderbrühe dazugeben, programmieren.
20 Minuten / Temperatur 120 ° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Zum Schluss das reservierte Hackfleisch und die Pilze hinzufügen und programmieren.
10 Minuten / Temperatur 120 ° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Wenn der gesamte Kochvorgang beendet ist, gießen Sie den Inhalt des Glases in eine Servierschüssel.