Galizische Kutteln mit Thermomix

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18 agosto, 2022

In Ihrer Familie lieben Sie die traditionellen Rezepte unseres Landes wie Cocido und bereiten mit Ihrer Küchenmaschine immer wieder gerne etwas Neues zu. Aus diesem Grund wird Sie unser heutiger Vorschlag interessieren: Galizische Kutteln mit Thermomix.

Es ist ein kraftvoller Vorschlag von Fleisch und aus Galicien stammend, der Sie dazu bringen wird, an den Fingern zu lutschen. Dieses Rezept verlangt nach Kutteln

Galizische Kutteln mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

3 Stunden, 27 Minuten

Kochzeit:

3 Stunden, 17 Minuten

Gesamtzeit

6 Stunden, 44 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

1 Thermomix-Platten

Zutaten von Callos a la gallega mit Thermomix

210 Gramm sauberes Rindfleisch
410 Gramm Kichererbsen
Nach Geschmack salzen
2 Würstchen
510 Gramm Kalbskeule
310 Gramm Schweinekeule
2 große Knoblauch
2,1 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
190 Gramm Pancetta
205 Gramm Zwiebel
1 Teelöffel Kreuzkümmel
53 Gramm Olivenöl
1 Esslöffel süßer Paprika

Zubereitung von galicischen Kutteln mit Thermomix

Wenn Sie alle diese Zutaten haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
Am Tag vor der Zubereitung dieses Gerichts die Schweinekeule und die Kichererbsen einweichen. Legen Sie die Kutteln auf die gleiche Weise mit einer gehackten Zitrone in Wasser.
Am Tag des Rezepts alle im vorigen Punkt genannten Zutaten nochmals gründlich waschen und zerkleinern.
Gießen Sie das Öl, die Zwiebel und den Knoblauch in das Roboterglas. Programm zu
Geschwindigkeit 5 / 3 Sekunden.
Fügen Sie dann die Kutteln, 60 Gramm Speck und eine Chorizo hinzu. Programm zu
Löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 120º / 8 Minuten.
Das Lorbeerblatt, den Kreuzkümmel, die beiden Paprikasorten, 1,2 Liter Wasser und das Salz hinzugeben. In den Korb die abgetropften Kichererbsen und das Wasser geben. Setzen Sie den Varoma-Roboter und das Fleisch hinein. Setzen Sie den Thermomix in Betrieb
Löffelgeschwindigkeit / Linkslauf / Varoma-Temperatur / 99 Minuten.
Entnehmen Sie Korb und Varoma und reservieren Sie deren Inhalt.
Das restliche Wasser sowie die Schweinekeule und das Kalb in das Glas geben. In den platzierten Varoma die andere Chorizo und die Kichererbsen geben. Programm zu
Löffelgeschwindigkeit / Linkslauf / Varoma-Temperatur / 90 Minuten.