Gebratener Knöchel mit Schwarzbier mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses Rezepts für Roast Knuckle mit Schwarzbier zu beginnen, müssen Sie die Knöchel zusammen mit den Knoblauchzehen, einer in Stücke geschnittenen Zwiebel sowie den Wacholderbeeren, den schwarzen Pfefferkörnern und einem der beiden in den Bratbeutel legen Dosen dunkles Bier (das halbe Maß).
2. Stellen Sie sicher, dass der Broilerbeutel richtig verschlossen ist, damit der Inhalt beim Kochen nicht verschüttet wird.
3. Legen Sie dann den Schmetterling so in den Varoma-Behälter, dass die Löcher nicht mit dem Bratbeutel bedeckt sind und der Dampf eindringen kann.
4. Legen Sie den Bratbeutel in den Varoma-Behälter und decken Sie ihn ab.
5. Bevor Sie den Varoma-Behälter in Position bringen, gießen Sie das Wasser in das Mixtopf, stellen Sie den Varoma-Behälter in Position und programmieren Sie.
6. 60 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
7. Drehen Sie den Beutel nach dieser ersten Stunde des Kochens vorsichtig um. Decken Sie den Varoma-Behälter wieder ab und programmieren Sie.
8. 30 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
9. Entfernen Sie nach Ablauf der programmierten 30 Minuten vorsichtig das Varoma und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Lassen Sie das Wasser aus dem Thermomixglas ab.
10. Auf der anderen Seite den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
11. Öffnen Sie den Beutel oben mit aller Sorgfalt, um Verbrennungen zu vermeiden. Entfernen Sie mit einer Pinzette oder einer Zange die Knöchel und legen Sie sie in eine für den Ofen geeignete Schüssel.
12. Anschließend den Rest des schwarzen Bieres über die Knöchel geben.
13. Um fortzufahren, legen Sie die restliche in Stücke geschnittene Zwiebel sowie die im Beutel enthaltene Sauce erneut in das saubere und trockene Thermomixglas und setzen Sie den Korb mit den sauberen Kartoffeln ein, geschält und in Stücke geschnitten.
14. Stellen Sie die Varoma-Schüssel in Position, gießen Sie das Sauerkraut hinein, decken Sie es ab und programmieren Sie es.
15. 30 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
16. Während die Kartoffeln und das Sauerkraut kochen, legen Sie die Knöchel in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 200 ° C.
17. Nehmen Sie nach 30 Minuten Kochen und Backen zuerst den Behälter heraus, nehmen Sie den Korb mit den Kartoffeln heraus und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen.
18. Drehen Sie andererseits die Knöchel und gießen Sie die Kartoffeln zusammen mit den Knöcheln in die Auflaufform.
19. Die Backzeit weitere 30 Minuten bei 200 ° C fortsetzen.
20. Zum Schluss die Butter in das Thermomixglas geben und programmieren.
21. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 10
22. Stellen Sie die Varoma-Schüssel in Position, um das Sauerkraut warm zu halten.
23. 5 Minuten / Varoma Temperatur / Geschwindigkeit 1
24. Sobald alle Vorbereitungen fertig sind, gießen Sie die resultierende Sauce über die Knöchel und Kartoffeln und fügen Sie das Sauerkraut zur Seite.