Halbgefrorenes Himbeer-Eis am Stiel mit Thermomix

Zubereitung von Himbeer-Semifreddo-Eis am Stiel

1. Um mit der Zubereitung dieser köstlichen Himbeer-Halbgefrorenes am Stiel zu beginnen, gießen Sie den Zucker zusammen mit dem Wasser in das Thermomix-Glas, stellen Sie die Tasse nicht auf den Deckel, um keinen Dampf zu erzeugen, programmieren Sie.
2. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2.
3. Nach Ablauf der Kochzeit den Sirup in ein Gefäß umfüllen und einige Minuten beiseite stellen.
4. Um fortzufahren, sobald das Glas des Thermomix sauber und trocken ist, den Schmetterling auf die Klingen legen, das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft gießen, programmieren.
5. 3 Minuten / Temperatur 37° / Geschwindigkeit 4.
6. Nach Ablauf der ersten 3 programmierten Minuten den Becher vom Deckel des Thermomix-Behälters nehmen und den Sirup nach und nach wie einen feinen Faden durch die Öffnung zugeben.
7. Sobald das italienische Baiser fertig ist, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
8. Zurück in das Glas des Thermomix, sauber und trocken, den Schmetterling erneut auf die Klingen setzen, die Sahne in das Glas des Thermomix geben und programmieren.
9. Keine Zeit / Geschwindigkeit 4.
10. Wenn Sie keine Zeit programmieren, müssen Sie wachsam sein, bis die Sahne die gewünschte Konsistenz hat, wie z. B. dicke Sahne (achten Sie darauf, ein übermäßiges Schlagen und Buttern zu vermeiden).
11. Schlagsahne in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
12. Jetzt noch einmal in das Glas des Thermomix, sauber und trocken, die Himbeeren gießen und programmieren. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
13. Senken Sie mit Hilfe eines Spatels oder Löffels die an den Wänden und dem Deckel des Thermomix-Behälters haftenden Reste der zerdrückten Himbeeren in Richtung der Klingen.
14. Setzen Sie den Schmetterling wieder auf die Blätter, fügen Sie das reservierte italienische Baiser hinzu und programmieren Sie. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
15. Fügen Sie sofort die Schlagsahne hinzu und programmieren Sie.
16. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
17. Als Ergebnis erhalten Sie eine reichhaltige Creme, die in leicht gefettete Eis am Stielformen gegossen werden sollte (zum einfachen Entformen).
18. Mindestens 8 Stunden einfrieren. Wenn sie fertig sind, entformen Sie sie.