hausgemachtes Sauerkraut mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir stellen ein großes Glasgefäß, das mehr als 1 Kilo fasst und eine Gummidichtung hat
2. Wir schneiden den Kohl und entfernen die harten äußeren Teile, die wir verwenden können, um etwas Sahne oder ähnliches zu machen
3. Wir geben 1 Liter Wasser in unser Mixtopf und legen den geschnittenen Kohl hinein und wir programmieren
4. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 4
5. wir machen diesen Schritt so oft wie nötig, damit alles zerkleinert wird
6. Wir entfernen den gehackten Kohl und lassen ihn abtropfen und reservieren den Kohl, bis wir alles fertig haben
7. Sobald wir den gehackten und abgetropften Kohl haben, geben wir die Hälfte des gehackten Kohls in das Mixtopf, geben 8 Gramm Salz hinzu und programmieren
8. 5 Minuten / Rückwärtsgang / Geschwindigkeit 2
9. Wir nehmen den Kohl heraus und geben ihn mit seiner Flüssigkeit in eine Schüssel (die Flüssigkeit ist wichtig, da sie die Gärung unterstützt)
10. Diesen letzten Schritt machen wir noch einmal mit dem anderen halben Kilo, das wir noch übrig hatten
11. Wir geben alles mit seiner Flüssigkeit in die Glasflasche, damit es gären kann
12. Es wird in 1 Monat an einem kühlen und dunklen Ort gelagert. Wir können sehen, ob es uns gefällt, obwohl 4 Monate die optimale Zeit sind