Himbeer-Sahne-Torte mit Thermomix

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180 °C vorzuheizen.
2. Den Zucker im Glas des sehr trockenen Thermomix pulverisieren, programmieren.
3. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
4. 80 Gramm Zucker trennen und aufbewahren.
5. Die anderen 50 Gramm Zucker im Glas des Thermomix belassen und mit den Mandelpulvern mischen, programmieren.
6. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
7. Bewahren Sie diese Mischung in einem separaten Behälter auf. Reservieren.
8. Später in das Glas des sauberen und trockenen Thermomixes den Schmetterling legen und das Eiweiß hineingießen, programmieren.
9. 4 Minuten / Stufe 3.
10. Wenn Sie das Eiweiß fertig geschlagen haben, gießen Sie es über die Mischung aus Puderzucker und gemahlenen Mandeln und mischen Sie es mit dem Spatel langsam, aber bis es gut integriert ist.
11. Gießen Sie diese Mischung dann in eine Tarteform und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. 20 Minuten bei 180°C backen.
12. Während der Boden backt, legen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie einige Minuten lang zu hydratisieren.
13. Dann wieder in das Glas des Thermomix (zuvor gewaschen und getrocknet) 50 Gramm Litschis aus der Dose zusammen mit der Zitronenschale gießen, Programm.
14. 3 Minuten / Temperatur 60° / Stufe 1.
15. Wenn Sie diese ersten 3 Minuten beendet haben, fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie, programmieren Sie.
16. 10 Sekunden / Stufe 4.
17. Um fortzufahren, gießen Sie den Puderzucker, der zusammen mit dem Rest der Litschi-Konfitüre aufbewahrt wurde, Programm.
18. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 9.
19. Bewahren Sie diese Mischung für ein paar Minuten in einer Schüssel auf.
20. Wieder in das Glas des Thermomix sauber und trocken geben, den Schmetterling gießen, das Eiweiß gießen, um es als Baiser zu schlagen, programmieren.
21. 4 Minuten / Stufe 4.
22. Das Eiweiß in einen sauberen, trockenen Behälter gießen und beiseite stellen.
23. Wieder in das Glas des Thermomix die Sahne zum Schlagen geben, programmieren.
24. 4 Minuten / Stufe 4.
25. Mischen Sie sehr vorsichtig mit dem Spatel die drei Mischungen, das zu Baiser geschlagene Eiweiß mit der Sahne zusammen mit dem Litschi-Gelee.
26. Jetzt geht es ans Zusammenbauen: Wenn der Kuchenboden fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.