Idiazabal-Käseeis mit Thermomix

Name: Idiazabal-Käseeis mit Thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 5 Blatt Gelatine.; 250 g frische Milch; 550 g flüssige Sahne.; 500 Gramm Idiazabal in Stücken.; 100 Gramm Zucker; Ein Eiweiß; Ein paar Tropfen Zitrone.; Salz nach Geschmack.; Pfeffer nach Geschmack.

(66 votos, promedio: 4,41 de 5)

Cargando...

7 junio, 2019

Das erste Mal, dass ich einen Eiscreme-Käse probierte, war in Asturien und ich war begeistert, sein Geschmack und seine cremige Textur haben mich erobert.

Seitdem habe ich viel ausprobiert und mit jeder Käsesorte gibt es heute einen Unterschied, den ich mit baskischem Käse von Ideazabal liebe.

Idiazabal-Käseeis mit Thermomix

Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Categoría: Desserts

Ingredientes

5 Blatt Gelatine.
250 g frische Milch
550 g flüssige Sahne.
500 Gramm Idiazabal in Stücken.
100 Gramm Zucker
Ein Eiweiß
Ein paar Tropfen Zitrone.
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Geschmack.

Preparación

Zuallererst werden wir die Blätter der Gelatine in kaltes Wasser legen, um sie zu hydratisieren, wir werden sie einzeln und nicht sofort einsetzen.
Wir geben zuerst die Milch in unser Mixtopf Thermomix und programmieren
2 Minuten / 50º / Geschwindigkeit 1
Die Gelatineblätter abtropfen lassen und in den Mixtopf geben, alles mischen
7 Sekunden / Geschwindigkeit 4
Wir legen den Inhalt in eine Schüssel und reservieren. Ohne das Mixtopf von Thermomix zu waschen, werfen wir den Rest der Zutaten, Sahne, Zucker, Käse, Eiweiß, ein paar Tropfen Zitrone und Salz und Pfeffer, um die Elemente zu probieren und zu mischen
1 Minute / Geschwindigkeit 3
Wir nehmen die Milch mit Gelatine auf und lassen sie im Mixtopf von Thermomix abkühlen. Dann geben wir sie in eine breite Schale, wo wir sie mit einer Kugel Eis verwenden und die Mischung für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen können .