Indische Kabeljau-Krapfen mit Thermomix

Zubereitung von Indus-Kabeljau-Krapfen mit Thermomix

1. Der vorherige Tag
2. Geben Sie 400 Gramm gesalzenen Kabeljau in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter.
3. Reservieren Sie für 24 Stunden und wechseln Sie das Wasser 4 bis 5 Mal.
4. Am selben Tag
5. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
6. ½ Zitronensaft und 2 Lorbeerblätter in die Pfanne geben.
7. Den Kabeljau in die Pfanne geben und 10 Minuten in siedendem Wasser garen.
8. Entfernen Sie den Kabeljau mit einer Schaumkelle, legen Sie ihn auf ein Gitter und lassen Sie ihn erhitzen.
9. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.
10. Fügen Sie 3 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, halbiert, 4 Zweige gehackte frische Petersilie, 15 Zweige frischer Schnittlauch, ½ Teelöffel gemahlene Gewürze und hinzu
11. vier 1 rote Paprika klein geschnitten im Thermomix.
12. 15 Sekunden / Stufe 7 mixen
13. Mit dem Spatel senken wir die an den Seiten unseres Thermomix haftenden Reste ab und programmieren erneut
14. 10 Sekunden / Stufe 3
15. Fügen Sie den Kabeljau hinzu, den wir reserviert hatten
16. 2 Eier, 150 Gramm Milch, 1 Limettensaft, 250 Gramm Mehl, ½ Päckchen Backpulver und 20 Gramm Butter in den Thermomix geben.
17. 30 Sekunden / Stufe 6 mixen
18. Alles in eine Schüssel geben und reservieren.
19. In einem kleinen Topf erhitzen wir Öl, das einen halben Topf bedeckt, und tauchen den Teig in kleine Löffel.
20. Wenn die Krapfen an die Oberfläche steigen, drehen Sie sie mit einer Schaumkelle um, damit sie von allen Seiten gut gebraten werden.
21. Nehmen Sie die Krapfen heraus und legen Sie sie auf ein Löschpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen