Invertzucker: Was es ist, wie man es mit Thermomix macht

(10 votos, promedio: 3,90 de 5)

Cargando...

13 junio, 2022

Invertzucker: Was es ist, wie man es mit Thermomix macht

Haben Sie jemals, im Allgemeinen in Süßwaren, in einer Zutat etwas gesehen, das Invertzucker genannt wird, und ich kann mir vorstellen, dass Sie sich fragen werden, was Invertzucker ist, wie es mir passiert ist?

Invertzucker

Invertzucker wird durch eine chemische Reaktion der Säurehydrolyse oder enzymatischen Inversion gebildet

Keine Sorge, ich weiß, dass Sie mit dem Gesicht zurückgelassen wurden, wovon sie reden, das ist die technischste Erklärung

Es wäre, dass Zucker durch einen chemischen Prozess in seine grundlegendsten Elemente Frukose und Glukose zerlegt wird

Invertzucker ist bis zu 30 % süßer als normaler Zucker

Es erhöht auch die Gärung in Gebäckteigen.

So bereiten Sie es mit unserem Thermomix zu

Invertzucker mit Thermomix

Personen

Küche

Spanisch

Kategorie:

Desserts mit Thermomix Videos Thermomix

Invertzucker-Zutaten mit Thermomix

um 1/2 Kilo Zucker zu machen
150 Gramm Mineralwasser der Zeit
350 Gramm weißer Zucker (normal)
doppelter Umschlag Backmittel für Süßwaren (meist farblich unterschiedlich und werden zusammen verkauft)
1 Beutel (Zitronensäure)
1 Beutel (Bikarbonat)

Zubereitung von Invertzucker mit Thermomix

Wir füllen das Mineralwasser in unser Mixtopf und programmieren es
3 Minuten / 50°C / Stufe 5
Fügen Sie die 350 Gramm Zucker hinzu und programmieren Sie
6 Minuten / 80°C / Stufe 4
Fügen Sie den weißen Umschlag (Zitronensäure) hinzu und mischen Sie
10 Sekunden / Stufe 4
Wir warten, bis die Temperatur des Glases abfällt 60ºC
Wenn der Thermomix 60 °C anzeigt, fügen Sie den anderen Beutel (Natriumbicarbonat) hinzu und mischen Sie erneut
1 Minute / Stufe 4