Japanischer Käsekuchen mit Thermomix

Japanischer Käsekuchen mit Thermomix

Ich liebe den Käsekuchen, ich mag sie alle, manche mehr als andere, aber alle sind gut und sehen, dass es verschiedene Rezepte gibt.

Wir haben bereits ein paar Käsekuchenrezepte auf die Seite gestellt und wir werden sicherlich mehr …

Wir bringen Ihnen eine japanische Version, auch sehr gut, mehr Licht als andere und sehr weich, sehr einfach zu machen, das Geheimnis ist, wenn wir das Weiß legen und mischen.

Zutaten für die Zubereitung japanischer Käsekuchen mit Thermomix

Japanischer Käsekuchen mit Thermomix

3 Eiweiß
80 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Frischkäse ‘light’
3 Eigelb
50 g Magermilch
30 Gramm Maisstärke
1 Teelöffel chemische Hefe
30 g Zitronensaft

Zubereitung zur Zubereitung eines japanischen Käsekuchens mit Thermomix

Wir beginnen mit dem Rezept, indem der Ofen auf 180 ° C vorgeheizt wird. In die Mitte legen wir eine Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm und füllen sie mit 1 Liter kochendem Wasser.

Wir haben die ausgewählte Form mit Backpapier ausgekleidet und gebucht.

Beginnen wir mit unserem Thermomix und setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen und geben Sie 30 Gramm Zucker, ein wenig Salz nach Geschmack und das Eiweiß hinzu und bauen Sie es zusammen
4 Minuten / Geschwindigkeit 3

Wir entfernen den Schmetterling und reservieren die Weißen.

In unserem Mixtopf Thermomix, dem Eigelb, der Maisstärke, der Hefe, dem Zitronensaft, 50 g Zucker, Käse und Milch mischen wir es durch Programmierung:
10 Sekunden / Geschwindigkeit 4

Wir gehen mit dem Spatel runter, alles klebt an der Wand des Thermomixes und programmiert
10 Sekunden / Geschwindigkeit 4

Wir beziehen den Inhalt der Schüssel ein, das heißt, wir integrieren das Weiße, aber wir müssen es sehr Schritt für Schritt tun (WICHTIG). Abhängig von diesem Punkt, der mehr oder weniger schwammig ist, müssen wir ihn mit einhüllenden Bewegungen mischen, bis er ist perfekt gemischt.

Wenn dies perfekt gemischt ist, werden wir es in die Form geben, die wir reserviert hatten, und die wir mit Aluminiumfolie bedecken, damit Wasser nicht in den Teig eindringt, wenn wir ihn im Wasserbad kochen.

Jetzt stellen wir den Behälter mit dem heißen Wasser in den Ofen und kochen ihn 45 Minuten im Wasserbad – 180 ° C

Nach 45 Minuten lassen wir es im Ofen abkühlen, dann nehmen wir es aus der Form und sind fertig zum Verzehr. Wenn das Temperierte wirklich lecker ist, kann es mit Zuckerglas darüber bestreut werden.

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