Gin Tonic Kuchen mit Thermomix

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Basis Zutaten:

60 g. Zucker
2 Eier
60 g. Gebäck Mehl
1 Prise Salz

Zutaten Zitronensirup:

100 g Zucker
120 g. Wasser
30 g. Zitronensaft

Zutaten Zitronenmousse:

250 g. Milch
1 über Zitronengelee
200 g. Zitronensaft, (4 Zitronen)
1 Kondensmilchdose, kleine Dose (390g.)
400 g Creme zum Zusammensetzen 35% m.g.

Gin und Tonic Gelatine Zutaten:

6 Blätter neutrale Gelatine
100 g Wasser
150 g Zucker
Der Saft einer Zitrone.
120 g. Gin
200 g. Stärkungsmittel
4 oder 5 Zitronenscheiben, nicht sehr dünn, ist zu dekorieren

Zubereitung von Gin und Tonic Cake mit Thermomix

Wir fügen dem Thermomixglas die Sirupbestandteile hinzu
Wir wählen 7min, 100 °, VEL 2. Wir reservieren in einer Schüssel, bis es abkühlt.

Keks-Basis Zubereitung:

1) Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Eier und den Zucker und das Programm hinzu
6min, 37 °, VEL4.

Dann programmieren wir weitere 6 min, VEL 4, ohne Temperatur

2) Wir fügen das Mehl und Salz hinzu und mischen während
8sec, VEL3,
Wir entfernen den Schmetterling von den Klingen und beenden mit dem Spatel.

3) Wir gießen die Mischung in die Form, die wir den Kuchen machen, wir backen während
12 Minuten bei etwa 180 °, wenn es gebacken ist, entfernen wir es und lassen es ohne Entformung temperieren.

Zubereitung von Zitronenmousse:

1) Wir fügen die Milch in den Mixtopf und Programm hinzu
5min, 90 °, VEL 1.

2) Wir werfen das Zitronengelee und mischen
30 Sekunden, VEL 2y bedeutet.

3) Wir fügen Zitronensaft und Kondensmilch hinzu und programmieren
1 min, VEL3. Gießen Sie in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen, während wir die Creme zusammenbauen.

4) Waschen Sie das Mixtopf und trocknen Sie es sehr gut, setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen und werfen Sie die Creme und montieren Sie bei VEL 3 und eine Hälfte (achten Sie darauf, dass wir nicht passieren und schneiden), in einer Schüssel reservieren.

5) Wenn die Zitronencreme warm ist, (fast kalt) gießen wir sie nach und nach in die Schüssel, wo wir die Schlagsahne haben und mischen sie sanft mit einhüllenden Bewegungen von oben nach unten, bis alles integriert ist.

6) Den Biskuitkuchenboden mit Zitronensirup belegen und mit diesem Zitronenmousse bestreichen, die Oberfläche mit einem Spatel glätten und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Gin und Tonic Gelatine Zubereitung:

1) Wenn die Mousse Quark ist, bereiten wir den Deckel vor. Wir hydratisierten die neutrale Gelatine in kaltem Wasser und reservierten.

2) Während wir im Mixtopf sind, geben wir das Wasser und den Zucker bei 3min, 100 °, VEL 1.

3) Die Blätter der hydratisierten Gelatine hinzufügen und gut abtropfen lassen, für 30 Sekunden mischen, VEL2.

4) Zitronensaft, Gin und Tonic dazugeben und 30 Sek., VEL 3 einarbeiten und in einer Schüssel ruhen lassen.

5) Gießen Sie die Gelatine vorsichtig auf einen Löffel oder eine Zunge, so dass sie die Mousse beim Fallen nicht eingräbt und im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie vollständig geronnen ist.
Besser, es von einem Tag auf den anderen zu tun, so dass es sich niedergelassen hat und einen Körper hat.

Einmal Quark unmold und dekorieren mit Zitronenscheiben, wie wir wollen.