Gin Tonic Kuchen mit Thermomix

Zubereitung von Gin Tonic Cake mit Thermomix

1. Geben Sie die Sirup-Zutaten in das Mixtopf
2. Wählen Sie 7min, 100°, VEL 2. In einer Schüssel aufbewahren, bis es abgekühlt ist.
3. Zubereitung Biskuitboden:
4. 1) Wir legen den Schmetterling auf die Blätter und fügen die Eier und den Zucker hinzu und programmieren
5. 6 Minuten / 37° / Stufe 4.
6. Dann programmieren wir andere
7. 6 Minuten / Stufe 4keine Temperatur
8. 2) Mehl und Salz hinzufügen und mischen
9. 8 Sekunden / Geschwindigkeit 3
10. Wir entfernen den Schmetterling von den Klingen und beenden ihn mit dem Spatel.
11. 3) Wir gießen die Mischung in die Form, für die wir den Kuchen backen werden
12. Etwa 12 Minuten bei 180 °, wenn es gebacken ist, nehmen wir es heraus und lassen es temperieren, ohne es zu entformen.
13. Zubereitung Zitronenmousse:
14. 1) Geben Sie die Milch in das Glas und programmieren Sie
15. 5 Minuten / 90° / Stufe 1
16. 2) Das Zitronengelee hinzufügen und mischen
17. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 2 ½.
18. 3) Zitronensaft und Kondensmilch hinzugeben und programmieren
19. 1 Minute / Geschwindigkeit 3
20. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, während die Sahne geschlagen wird.
21. 4) Das Glas waschen und sehr gut abtrocknen, den Schmetterling auf die Klingen setzen und die Sahne hineingießen und aufschlagen
22. Geschwindigkeit 3 ​​und eine Hälfte.
23. (stellen Sie sicher, dass wir es nicht übertreiben und schneiden Sie es), reservieren Sie in einer Schüssel.
24. 5) Wenn die Zitronencreme warm (fast kalt) ist, gießen Sie sie nach und nach in die Schüssel, in der sich die Schlagsahne befindet, und mischen Sie sie vorsichtig mit umhüllenden Bewegungen von oben nach unten, bis alles integriert ist.
25. 6) Legen Sie den Biskuitboden mit dem reservierten Zitronensirup und gießen Sie diese Zitronenmousse darauf, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und stellen Sie sie mindestens 5 Stunden lang in den Kühlschrank.
26. Zubereitung von Gin Tonic Gelatine:
27. 1) Wenn die Mousse geronnen ist, bereiten wir die Abdeckung vor. Wir hydratisieren die neutrale Gelatine in kaltem Wasser und reservieren.
28. 2) Während wir im Glas sind, geben wir das Wasser und den Zucker dazu
29. 3 Minuten / 100° / Stufe 1
30. 3) Fügen Sie die hydratisierten und gut entwässerten Gelatineblätter hinzu, mischen Sie für
31. 30 Sekunden / Stufe 2
32. 4) Zitronensaft, Gin Tonic hinzufügen und programmieren
33. 30 Sekunden / Stufe 3
34. und in einer Schüssel aufbewahren und temperieren lassen.
35. 5) Gießen Sie die Gelatine sehr vorsichtig auf einen Löffel oder eine Zunge, damit sie sich beim Herunterfallen nicht in die Mousse eingräbt, und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie vollständig geronnen ist.
36. Besser von heute auf morgen, damit es sich festigt und Körper hat.
37. Sobald es geronnen ist, aus der Form nehmen und mit den Zitronenscheiben nach Belieben dekorieren.