Kartoffelpüree des berühmten Kochs Joel Robuchon mit Thermomix
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Cargando... (1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Heute werden wir ein Rezept des berühmten französischen Kochs Joel Robuchon zubereiten, der für sein Restaurant Jamin in Paris bekannt ist. Wir werden ein Rezept machen, das seinen Namen trägt aufgrund seiner weltweiten Anerkennung: Kartoffelpüree, das aufgrund der Menge und der Butterzubereitung international bekannt ist.
Eines der Geheimnisse ist, dass die Butter kalt sein muss. Lassen Sie uns mit der Thermomix-Version dieses einfachen Rezepts beginnen:
Kartoffelpüree des berühmten Kochs Joel Robuchon mit Thermomix
Kartoffelpüree des berühmten Kochs Joel Robuchon mit Thermomix
Personas
6
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes
- 850 Gramm Kartoffeln
- 300 Gramm Vollmilch
- 300 Gramm kalte Butter in Scheiben oder Würfeln
- Salz
Preparación
- Geben Sie die sauberen und geschälten Kartoffeln zusammen mit der Milch und etwas Salz in den Mixbehälter und stellen Sie ein:
- 10 Sekunden / Stufe 5
- Dann programmieren Sie:
- 20 Minuten / 90ºC / Stufe 1 (Mit eingesetztem Messbecher)
- Wenn es fertig ist, setzen Sie weitere:
- 10 Minuten / 90ºC / Stufe 1 (Ohne Messbecher)
- Falls die Kartoffeln aufgrund einer härteren Sorte schwer zu rühren sind, können Sie die Geschwindigkeit etwas erhöhen.
- Dann alles noch einmal zerkleinern:
- 20 Sekunden / Stufe 6
- Fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sie sich auflöst und mit den Kartoffeln vermischt ist.
- Zum Schluss programmieren Sie erneut:
- 10 Sekunden / Stufe 6
- Dieses Püree eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch.