Mais- und Roggenbrot mit Thermomix

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19 agosto, 2022

Wie Sie wissen, können Sie mit Ihrer Küchenmaschine sogar Brot zubereiten. Und heute möchten wir Ihnen ein Rezept geben, um eines zuzubereiten: Mais- und Roggenbrot mit Thermomix.

Es ist ein unkompliziertes Rezept, mit dem Sie ein exquisites Brot formen können. Dieses Rezept verwendet Roggenmehl

Mais- und Roggenbrot mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde, 19 Minuten

Kochzeit:

1 Stunde, 9 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden, 28 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Brot und Teig

Mais- und Roggenbrotzutaten mit Thermomix

Für die Masse:
52 Gramm Roggenvollkornmehl
17 Gramm frisch gepresste Hefe
102 Gramm Wasser
1 Teelöffel Zucker
Für das Brot:
252 Gramm Maismehl
302 Gramm Wasser
12 Gramm Salz
32 Gramm Öl
102 Gramm Roggenmehl

Zubereitung von Mais- und Roggenbrot mit Thermomix

Wenn Sie alle diese Produkte haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
Beginnen Sie mit dem Teig. Geben Sie dazu Mehl, Hefe, Zucker und Wasser in das Glas des Roboters. Programm zu
Geschwindigkeit 3 / 10 Sekunden.
Den entstandenen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde ruhen lassen, um sein Volumen zu verdoppeln.
Dann für das Brot und nach vierzig Minuten des vorherigen Schritts das Wasser in das Glas gießen und aufsetzen
Geschwindigkeit 1 / 100º / 3 Minuten.
Fügen Sie das Maismehl hinzu und starten Sie den Roboter bei
Geschwindigkeit 3 / 1 Minute.
Auf 37º abkühlen lassen.
Den ersten reservierten Teig, das Roggenmehl, das Salz und das Öl in das Glas geben. Programm zu
Spitzengeschwindigkeit / 4 Minuten.
Den Teig aus dem Glas nehmen, zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und eine weitere Stunde ruhen lassen.
Nach dieser Zeit dem Teig die gewünschte Form geben und auf ein Backblech legen. Legen Sie es in den zuvor vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort für 60 Minuten bei 200º.