Glutenfreies Brot, Laib mit Thermomix
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Angela Diaz Cuevas glutenfreies Brotrezept: Mein Laib heute hat ein Brötchen. Fragt mich nicht warum, ich dachte darüber nach und tat es. Ich habe eine handelsübliche Mehlmischung verwendet, obwohl ich es nur sehr selten mache, aber ich habe viel Buchweizen hinzugefügt, wodurch das Brot dunkler wird, eher wie ein Vollkornbrot mit Gluten, und ich mag es besser als Weißbrote, die nur enthalten Stärken. Obwohl ein zarter weißer Muffin eines Tages auch in Ordnung ist. Dieses Rezept verwendet Mehl
Glutenfreies Brot, Laib mit Thermomix
Glutenfreies Brot, Laib mit Thermomix
Personen
4
Küche
Spanisch
Spanisch
Kategorie:
Glutenfreies Thermomix Brot und Teig
Zutaten
- 400 Gramm glutenfreies Mehl
- 60 Gramm Maisstärke
- 140 Gramm Buchweizenmehl
- 450 Gramm Wasser.
- 7 Gramm Trockenhefe
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ein Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Wasser und Hefe in das Thermomixglas geben und programmieren
- 1 Minute / 37 °C / Geschwindigkeit 1
- Dann die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten
- 5 Minuten / Spitzengeschwindigkeit.
- Lassen Sie den Teig im Glas ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde.
- Wenn er gefaltet ist, kippst du den Teig auf Backpapier und gibst ihm mit den leicht in Öl eingefetteten Händen die gewünschte Form.
- Sie sehen, ich habe einen Laib mit einer Schleife gemacht, ohne ihn zu kneten, sondern nur zu formen.
- Du schiebst es in den kalten Ofen und legst
- 200 °C / 1 Stunde.
- Fertig ist dein Brot
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