Antequera-Muffins mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, gehen Sie wie folgt vor:
2. Wir werden anfangen, den Sauerteig oder den Vorteig zu machen. Also Hefe und Milch ins Glas geben. Lassen Sie den Roboter arbeiten
3. Geschwindigkeit 2 / 37º / 2 Minuten.
4. Dann das Mehl dazugeben und auf programmieren
5. Geschwindigkeit 6/15 Sekunden.
6. Entfernen Sie die entstandene Masse aus dem Glas. Zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie diesem warmen Wasser hinzu, bis es die Kugel bedeckt, und halten Sie es für etwa 12 Minuten.
7. Dann mit dem anderen Teig fortfahren. Gießen Sie dazu alle Zutaten und sogar die Kugel des Vorteigs in das Glas. Programm a
8. Spitzengeschwindigkeit / 3 Minuten.
9. Etwa eine Stunde im Glas ruhen lassen.
10. Bewegen Sie dann den Teig mit dem Spatel und programmieren Sie erneut auf
11. Spitzengeschwindigkeit / 1 Minute.
12. Jetzt mit dem Teig die Muffins formen, die rund und ziemlich flach sind.
13. Die Muffins in mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und eine weitere Stunde mit Küchentüchern abdecken.
14. Nach dieser Zeit das erste Blech in den zuvor vorgeheizten Ofen schieben und dort etwa 15 Minuten bei 180 °C stehen lassen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Schalen.