Muscheln in Lauch-Senf-Sauce mit Thermomix

Name: Mejillones en salsa de puerro y mostaza con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Espau00f1ola
Ingredients: 500 gramos de mejillonesr; 200 gramos de puerros picados en trozos (la parte blanca y un poco de la verde)r; 25 gramos de mostazar; 100 gramos de vino blanco secor; 50 gramos de aceite de oliva extra virgenr; Zumo de un limu00f3nr; 1 cubilete de aguar; Perejil picador; Sal y Pimienta blanca molida

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26 mayo, 2022

Diesen Sommer schließen wir schwungvoll mit einer Zubereitung auf der Basis von Meeresfrüchten (obwohl wir sie zu jeder Jahreszeit verzehren können), die Auserwählten sind die Muscheln in Lauch-Senf-Sauce mit Thermomix.

Muscheln gehören zu den am häufigsten konsumierten Meeresfrüchten von Meeresfrüchteliebhabern auf der ganzen Welt und wurden in einer Vielzahl von Rezepten präsentiert, wobei jede Region ihre eigene Note verleiht. Dieses Rezept verlangt nach Muscheln

In diesem Rezept kombinieren wir sie mit Lauch und Senf und verleihen ihm mit einem guten nativen Olivenöl extra unsere mediterrane Note.

Muscheln in Lauch-Senf-Sauce mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

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Zutaten von Muscheln in Lauch-Senf-Sauce mit Thermomix

500 Gramm Muscheln
200 Gramm Lauch in Stücke geschnitten (der weiße Teil und ein wenig Grün)
25 Gramm Senf
100 Gramm trockener Weißwein
50 Gramm natives Olivenöl extra
Saft einer Zitrone
1 Tasse Wasser
Gehackte Petersilie
Salz und gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung von Muscheln in Lauch-Senf-Sauce mit Thermomix

Waschen Sie die Muscheln vorsichtig mit viel Wasser, ohne Rückstände auf der Schale zu hinterlassen.
In das Glas des Thermomix den gehackten Lauch neben das Olivenöl geben, programmieren.
4 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 3
Mit Hilfe des Spatels die Reste von den Wänden des Mixtopfes entfernen, dann Wasser, Weißwein, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben, Varoma-Behälter aufsetzen und die Muscheln hineingeben, programmieren.
25 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
Achten Sie am Ende dieser Zeit darauf, sich nicht am Dampf zu verbrennen, und überprüfen Sie, ob alle Muscheln geöffnet sind. Wenn nicht, programmieren Sie ein paar Minuten mehr.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
Zum Servieren die Muscheln in eine Schüssel geben (geschlossene wegwerfen) und mit der Lauch-Senf-Sauce bedecken. Zum Dekorieren etwas fein gehackte Petersilie darüber streuen. Als Beilage ein gutes Brot zum Einlegen und Dippen in der Soße.
Sie können sie als Vorspeise oder Snack servieren, sie passen auch perfekt zu einem guten kalten Bier (Saft für Kinder) oder zu einem Glas Wein sind sie auch spektakulär.

Noten

Utensilien:
Varoma-Behälter
Spatel

Menge pro Portion:
Kalorien		184,64 Kalorien
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 10,47 g		16,1 %
	Gesättigte Fette 1,53 g	7,7 %
	Transfett 0,0 g
Cholesterin 23,33 mg		7,8 %
Natrium 300,24mg		12,5 %
Gesamtkohlenhydrate 9,37 g		3,1 %
	Ballaststoffe 1,04 g	4,2 %
	Zucker 1,74 g
Protein 10,69 g