sachertorte mit weißem schwamm mit thermomix

Zubereitung von Sachertorte mit weißem Rührteig mit Thermomix

1. Mit einem sauberen und trockenen Glas das Eigelb vom Eiweiß trennen, den Schmetterling auf die Blätter setzen, das Eiweiß montieren,
2. 3 Minuten / Geschwindigkeit 3,5
3. Jetzt fügen wir die 60 g weißen Zucker durch den Vokal hinzu, ohne die Maschine anzuhalten, weitere 3 oder 4 Minuten bei gleicher Geschwindigkeit. Abholen und reservieren
4. Mehl, Hefe und Salz sieben,
5. *10 Sekunden / Geschwindigkeit 8
6. beiseite legen und reservieren
7. Legen Sie den Schmetterling auf die Klingen, fügen Sie die gewürfelte Butter und 60 g Puderzucker hinzu,
8. 1 Minute / Geschwindigkeit 3,5
9. Wir schalten den Ofen bei 175 ° ein, heizen auf und ab
10. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, aufbewahren. Wir geben die Eigelbe nacheinander in die Rahmbutter, bis die erste nicht integriert ist, wir fügen die nächste nicht hinzu, wir mischen dazu
11. *Geschwindigkeit 3,5, / ohne die Maschine anzuhalten.
12. Nun die geschmolzene Schokolade zugeben, mischen
13. 30 Sekunden / Stufe 3
14. In eine große Schüssel gießen, etwas vom Eiweiß hinzufügen, mit umhüllenden Bewegungen mischen, jetzt die beiseitegelegten trockenen, mit umhüllenden Bewegungen einarbeiten, nach und nach das restliche Eiweiß hinzufügen, mit kreisenden Bewegungen mischen. Wir führen die Form ein, wir backen ungefähr 45 Minuten, nachdem wir den Zahnstocher überprüft haben, kommt er sauber heraus.
15. Abschalten und auf dem Rost abkühlen lassen

SIRUP

1. Das Wasser zusammen mit der Marmelade erhitzen und den Likör hinzugeben. Abholen und reservieren
2. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, entfernen wir die Chepita mit einer Leier oder einem Messer und schneiden sie auch in zwei Hälften. Lassen Sie uns die erste Biskuitscheibe sirupieren, die Marmelade mit dem Wasser mischen, umrühren, diese nun abseihen, und mit der dicksten, die wir im Sieb übrig haben, den Kuchen füllen, die andere Biskuitscheibe auflegen, sirupieren und mit die Marmelade mehr Flüssigkeit, die vom Gießen übrig geblieben ist, verteilen wir mit Hilfe eines Spatels die Oberfläche und die Seiten. Bei Raumtemperatur etwa 2/3 Stunden trocknen lassen

DECK

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, wenn sie geschmolzen ist, das Öl hinzufügen, umrühren. In ein Glas füllen und die Temperatur etwas sinken lassen.
2. Nach der Trocknungszeit unseres Kuchens stellen wir ihn auf ein Gitter und gießen die Schokolade über die Oberfläche und die Seiten. Im Kühlschrank trocknen lassen
3. Schmelzen Sie die weiße Schokolade einige Sekunden lang und geben Sie sie in einen Spritzbeutel, wobei Sie an der Spitze des Beutels einen kleinen Schnitt machen.
4. Torte aus dem Kühlschrank nehmen und fertig dekorieren. Da hat mich mein Puls im Stich gelassen,,, jedenfalls sieht es natürlicher aus, wie mein Mann sagt und nicht mit Maschinen gemacht.
5. Wir richten an und servieren
6. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTEN APPETIT.