Sahneblume mit Thermomix

Zubereitung von Käse-Pfirsich-Kuchen mit Thermomix

Konditor

1. Alle Zutaten im Glas, bis auf die Vanille.
2. 10 Sekunden / Stufe 3
3. Dann,
4. 9 Minuten / 90° C / Stufe 4
5. Wir fügen die Essenz hinzu,
6. 5 Sekunden / Stufe 5
7. In eine Schüssel umfüllen, mit Hautfolie abdecken (in Kontakt mit der Creme), nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
8. Wenn wir es benutzen werden, cremen wir es mit manuellen Stäben ein.

MASSE

1. Die Milch temperieren und die zerbröckelte Hefe hinzufügen und umrühren.
2. Wir lassen es 10 Minuten ruhen (auf diese Weise wissen wir, ob unsere Hefe in optimalen Bedingungen für die Verwendung ist, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden)
3. In das Thermomix-Glas die Zitronenschale und den weißen Zucker geben, pulverisieren
4. 15 Sekunden / Stufe 10
5. Wir senken Überreste in Richtung Klingen.
6. Ei, Invertzucker, Milch und Öl hinzufügen,
7. 5 Sekunden / Stufe 4
8. jetzt das Mehl mit dem Salz,
9. 10 Sekunden / Stufe 4
10. Wir lassen es 20 Minuten ruhen, damit die Mehlpartikel hydratisieren.
11. Dann kneten wir
12. 4 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
13. In eine leicht gefettete Schüssel geben und abdecken. Wir lassen es lauter werden (ca. 2 Stunden)

GEBILDET

1. Wir kippen den Teig auf die Arbeitsplatte und streuen Mehl darauf, wir werden ihn strecken, indem wir in die Fingerspitzen graben (so entgasen wir ihn), dann passieren wir das Nudelholz, um den Umfang zu vergrößern.
2. Wir müssen eine Dicke von etwa 2 cm haben. Sobald dies erledigt ist, machen wir jetzt mit Hilfe eines Messers oder Pizzaschneiders 8 Schnitte.
3. In jedem Stück verbinden wir die Enden, um ihm eine abgerundete Form zu geben und so die Blütenblätter zu simulieren. Wir decken sie ab und lassen sie wachsen (ca. 2 Stunden)
4. Nach Ablauf der Zeit mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Rillen zwischen den Blättern und in der Mitte mit der Sahne füllen.
5. Backofen zuvor auf 170° C vorgeheizt / auf- und abheizen
6. Wir backen ca. 20/25 min
7. Ausschalten, herausnehmen und mit einem Tuch abgedeckt abkühlen lassen.
8. Wenn es vollständig kalt ist, geben wir die Sahne in einen Spritzbeutel mit langer Tülle.
9. Wir machen mit Hilfe eines Strohhalms oder ähnlichem ein Loch in die Mitte jedes Blütenblatts und füllen es.
10. Wir plattieren und schmecken
11. NUR ZUM GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.