Rosen gefüllt mit Kakaocreme mit Thermomix

Zubereitung von Rosen gefüllt mit Kakaocreme mit Thermomix

1. Wir erhitzen 350 ml Milch (mehr Menge, weil sie beim Kochen verdunstet) in einem Topf auf dem Feuer, wenn sie zu kochen beginnt, verringern wir die Hitze und lassen sie 1 Minute kochen. ausschalten und entfernen
2. Wenn es 40°C erreicht / gießen wir es in einen Krug und fügen 22 Gramm Zucker und die zerbröckelte Hefe hinzu, rühren und lassen es 40 Minuten ruhen (wir machen diesen Schritt, um dem Teig mehr Lockerheit zu geben). verstrichen, wir rühren und kleine Bläschen steigen an die Oberfläche (die Hefe hat sich aktiviert)

PRÄFERENZ

1. 225 Gramm Mehl sieben, die Hefelösung in eine Schüssel geben, umrühren und weitere 40 Minuten ruhen lassen (dieser Schritt ist notwendig, da wir eine kleine Menge Hefe verwenden und der Teig mehrere Prozesse benötigt, um die Schwammigkeit zu erhalten und nicht zu setzen hartes Gebäck, vergangene Zeit)
2. Nach Ablauf der Zeit geben wir die Eier und den restlichen Zucker in das Thermomix-Glas, mischen 10 Sekunden / Stufe 4, geben den Vorteig hinzu, mischen
3. 10 Sekunden / Stufe 4
4. dann das restliche Mehl und das Salz mischen
5. 10 Sekunden / Stufe 4
6. jetzt kneten wir
7. 5 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
8. dann die Butter dazugeben und kneten
9. 4 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
10. In eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und auf das Doppelte aufgehen lassen. ( 1 Stunde)
11. Den leicht bemehlten Teig auf den Tisch legen und entgasen (die nach dem Gehen entstehende Luft entfernen) und 1 Minute lang kneten.

AUSARBEITUNG GESCHAFFEN

1. Wir schneiden den Teig in zwei Hälften (damit wir ihn leichter dehnen können) und lassen die andere Hälfte bedeckt
2. Mit Hilfe einer Walze dehnen wir es, so dass es endlich ist, etwa einen halben cm dick
3. Mit Hilfe eines Glases mit kleinem Umfang pressen und schneiden wir die Scheiben. Wir benötigen 4 Scheiben, um die Rose zu formen
4. Wir legen Scheibe auf Scheibe (siehe Foto), füllen die Mitte mit Kakaocreme (in meinem Fall Nutella) oder einer anderen Ihrer Wahl, Gebäckcreme, Marmelade usw.
5. Wir schließen, als wäre es eine Pastete, und wir rollen es auf sich selbst (die Rose würde sich bereits bilden)
6. Mit dem restlichen Teig gehen wir genauso vor. Wir arrangieren die Rosen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, decken sie ab und lassen sie wachsen (ca. 40 min)
7. Wenn 20 Minuten von der Leudado übrig sind
8. *Backofen bei 180°C einschalten / auf- und abheizen9
9. 5 Minuten vor dem Backen mit dem verquirlten Ei bepinseln. Wir backen ca. 20 min. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
10. Bei diesen Mengen kommen ca. 16 Stück heraus, wer weniger möchte, reduziert die Menge
11. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG