San Juan Cream Coca mit Thermomix

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10 octubre, 2021

Für manche ist diese Süßigkeit gleichbedeutend mit Feiern, Urlaub, Sommer. Und das liegt daran, dass Coca de Creme de Sant Joan mit Thermomix zu den typischen Süßigkeiten für die Zeit gehört und dann zeigen wir Ihnen, wie es geht.

ein leckeres Dessert, zubereitet, dass wir mit dem Rezept gehen Dieses Rezept hat Zucker

Sant Joan Sahnetorte mit Thermomix

San Juan Cream Coca mit Thermomix

Personen

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

1 Thermomix-Gerichte Picoteos mit Thermomix

Zutaten

Für die Gebäckcreme:

3 Eier
20 Gramm Butter
500 Gramm Vollmilch
40 Gramm Maisstärke
110 Gramm Zucker
1 Löffel Vanille

Für die Masse:

550 Gramm Mehl
25 Gramm Hefe
100 Gramm Zucker
Schale von der Schale einer Orange
Schale von der Schale einer Zitrone
2 Eier und 1 Eigelb
80 Gramm Butter
65 Gramm Sonnenblumenöl
140 Gramm Vollmilch
10 Gramm Orangenblütenwasser (optional)

Dekorieren:

1 geschlagenes Ei zum Bestreichen des Teigs
Sauerkirschen in Sirup
Ritzel

Vorbereitung

Um mit der Zubereitung des Rezepts für Coca de Crema de Sant Joan mit Thermomix zu beginnen, müssen Sie zuerst die Gebäckcreme vorbereiten. Dazu das Mixtopf, 3 Eier zusammen mit dem Maß Milch, Zucker, Maisstärke und Vanille einfüllen, programmieren.
7 Minuten / Temperatur 90 ° / Geschwindigkeit 4.
Und um der Creme Glanz zu verleihen, die Butter hinzufügen, programmieren.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
Gießen Sie die Gebäckcreme in eine Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, die an der Oberfläche klebt, damit sie nicht zu einer harten Schicht wird. Reservieren Sie für ein paar Minuten.
Dann, um den Teig zu machen, das Mixtopf sehr gut waschen und trocknen, den Zucker zum Pulverisieren einfüllen, Programm.
20 Sekunden / Progressive Geschwindigkeit 5-7-10.
Dann die Orangen- und Zitronenschale hinzufügen, Programm.
30 Sekunden / Progressive Geschwindigkeit 5-7-10.
Anschließend die Eier zusammen mit der Butter (vorher ca. 5-10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich ist), dem Öl, der Milch, der zerbröckelten Hefe und dem Orangenblütenwasser dazugeben, Programm.
4 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
Und sofort einplanen.
2 Minuten / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 2.
Um fortzufahren, fügen Sie das Mehl und das Programm hinzu.
4 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
Dann programmieren.
2 Minuten / Spike-Geschwindigkeit.
Als Ergebnis erhalten Sie einen dünnen und klebrigen Teig. Im Glas stehen lassen, bis sich das Volumen etwa 1 Stunde verdoppelt hat.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und einen Behälter mit Wasser hineinstellen. Legen Sie außerdem Pergamentpapier auf ein Backblech.
Den Teig auf das Backblech gießen und mit den Händen voller Öl gleichmäßig auf dem gesamten Backblech verteilen. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.
Vor dem Einschieben in den Ofen die Gebäckcreme in einen Spritzbeutel füllen und das Gitter auf den Teig ziehen.
Mit den gut abgetropften Kirschen und einigen Pinienkernen dekorieren und nochmals 20 Minuten bei Zimmertemperatur und an einem zugfreien Ort ruhen lassen.
Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Wenn die Coca leicht gebräunt ist, den Ofen ausschalten, ruhen lassen, das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In die gewünschten Portionen brechen und fertig!