San Marcos Kuchen auf Thermomix

Preparación

1. Wir beginnen mit dem Kuchen und heizen den Ofen auf 180 ° C vor. Dann setzen Sie den Schmetterling in den Mixtopf und geben die Eier und den Zucker hinzu. Stellen Sie 5 Minuten ein. / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 3
2. Danach wieder ohne Temperatur programmieren 5 Minuten / Geschwindigkeit 3
3. Sahne und Öl dazugeben, mischen, 8 Sekunden / Stufe 3 programmieren
4. Fügen Sie das Mehl, die Hefe, den Kakao und eine Prise Salz hinzu, programmieren Sie 25 Sekunden / Geschwindigkeit 3
5. Die Zubereitung in die Kuchenform gießen, 20 Minuten bei 180 ° C backen. Entformen und abkühlen lassen.
6. Dann im Mixtopf (sauber) die Masse Wasser, Zucker und Vanille zugeben, um den Sirup herzustellen. Programm 5 - 7 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 1
7. Abkühlen lassen und aufbewahren.
8. Auf der anderen Seite, in den Mixtopf (sauber) den Schmetterling setzen, ist es Zeit, die Trüffelfüllung zu machen, die Schlagsahne hinzuzufügen, 8 Sekunden / Geschwindigkeit 3 ​​zu programmieren
9. Entfernen Sie den Schmetterling und programmieren Sie 5 Sekunden / Geschwindigkeit 4
10. Fügen Sie Zucker, Käse und Kakao hinzu, programmieren Sie 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
11. Im Kühlschrank aufbewahren.
12. Zum Schluss die Eigelbcreme zubereiten. In das Mixtopf den Schmetterling geben, das Eigelb, die Maisstärke, den Zucker und das Wasser einfüllen, 1 Minute / Stufe 3 programmieren
13. Entfernen Sie mit Hilfe des Spatels ein wenig, um die Mischung von den Wänden des Thermomix-Gefäßes zu entfernen und programmieren Sie 10 Minuten / Temperatur 90 ° / Geschwindigkeit 3
14. Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren, vorzugsweise mit Plastikfolie.
15. Um den San Marco-Kuchen zusammenzusetzen, schneiden Sie den Kuchen in drei Teile (Scheiben oder gleiche Schichten), füllen Sie ihn mit der Creme und fügen Sie Sirup in jede Schicht ein und ordnen Sie eine übereinander an, bis Sie drei Schichten haben.
16. Dann die Eigelbcreme auf die Oberfläche gießen und verteilen, Zucker und eine Karamell-Lötlampe darüber streuen.