Saint-Tropez-Kuchen mit Thermomix

Preparación

1. Die Zubereitung dieses eigentümlichen Kuchens französischer Herkunft beginnt damit, dass man in den Mixtopf die flüssige Milch, Zucker, Hefe, zwei Esslöffel Orangenblüten, Programm einfüllt. 3 Minuten / Temperatur 37° / Geschwindigkeit 1.
2. Dann Mehl, Ei, Butter und eine Prise Salz hinzufügen, programmieren. 5 Minuten / Geschwindigkeit 2.
3. Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten stehen.
4. Aus dem Thermomixglas nehmen und den Teig in eine Schüssel geben, 2 Stunden mit Filmpapier oder einem sauberen Küchentuch abdecken, bis er durch Hefeeffekte wächst.
5. Nach den 2 Stunden der Ruhe und sehen, dass sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, kneten Sie, um die Luft oder das Gas aus dem Teig zu entfernen.
6. Kneten Sie, um eine Kugel zu bilden, und zerdrücken Sie sie dann, um eine Scheibe mit einem Durchmesser von ca. 20 cm zu hinterlassen.
7. Die Teigscheibe auf ein mit Antihaftpapier oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Stunde stehen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
8. Nach der Ruhezeit der Teigscheibe die Oberfläche mit Milch bestreichen und den Perlzucker darüber streuen.
9. Bei 180°C 35 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist backen.
10. Während der Brioche backt, die Sahne für die Füllung vorbereiten.
11. In das Thermomixglas geben, vorher gewaschen und getrocknet, Milch, Zucker, Eier, Maismehl und Orangenblüte, Programm. 8 Minuten / Temperatur 90° / Geschwindigkeit 4.
12. Entfernen Sie die Creme aus dem Thermomixglas und legen Sie sie in einen mit Papierfolie bedeckten Behälter oder eine Schale, so dass sich eine Kruste bildet. Wieder, waschen und trocknen Sie das Thermomixglas, legen Sie den Schmetterling in die Sahne, programmieren Sie. 2 Minuten / Geschwindigkeit 3.5
13. Dann den Pudding mit der geschlagenen Sahne sehr schonend vermengen, damit er nicht an Volumen verliert.
14. Den Briochenkuchen aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, den Kuchen in zwei Hälften schneiden, um die Creme zu füllen.
15. Die Sahne in eine Gebäckrahm geben und in eine der Scheiben gießen. Mit der zweiten Scheibe abdecken und fertig. Die Tarte Saint-Tropez mit Thermomix ist nun fertig.