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Schweineschwarten in einer Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse

Name: Chicharron en freidora de aire - air fryer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina con Freidora de Aire
Ingredients: 750 gramos de Panceta de cerdor; Salr; Pimienta negrar; Limu00f3nr; Bicarbonato

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8 junio, 2023

Wir teilen diese Schweineschwarten, die in einer Heißluftfritteuse hergestellt wurden, super knuspriges, saftiges und leckeres Fleisch.

Noch ein Rezept, das uns unsere Freunde vom YouTube-Kanal „Die Küche von María und Miki“ weitergeben, wir empfehlen euch, es zu befolgen.

Schweineschwarten in einer Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse

Chicharron in der Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse

Menschen

Kochzeit:

45 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Küche

Küche mit Heißluftfritteuse

Kategorie:

Ohne Kategorie

Chicharron-Zutaten in der Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse

750 Gramm Schweinebauch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zitrone
Backpulver

Chicharron-Zubereitung in der Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse

Wir haben ein 750 g schweres Stück Schweinebauch und werden den Teil der Schwarte ein wenig mit saugfähigem Papier reinigen
Wir werden diesen Bereich der Kruste reichlich salzen und ihn auf diese Weise etwa 40 Minuten lang reparieren lassen (wir tun dies, um ihn zu entwässern).
Nach 40 Minuten entfernen wir das Salz und reinigen es erneut mit saugfähigem Papier. Anschließend schneiden wir den Speck in Streifen und machen auf der Fleischseite den typischen Schnitt von Schweineschwarten.
Jetzt legen wir die Speckstreifen in Alufolie und geben den Saft einer halben Zitrone, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Fleischteil, drehen sie um und fügen Salz und Bikarbonat hinzu (das Bikarbonat macht es viel knuspriger).
Jetzt verschließen wir die Alufolie gut und legen sie so in den Frittierkorb
15 Minuten / 180 °C
Sobald die Form leer ist, nehmen wir den Speck aus der Alufolie und legen ihn in den Frittierkorb, jetzt sind sie fertig
15 Minuten / 190 °C
Nach dieser Zeit drehen wir es um und gehen
10 Minuten / 200 °C
Zum Schluss lassen wir es noch 5 Minuten mit der Kruste nach oben stehen und unser Chicharrón ist fertig.
Maria und Mikis Küche.

Noten

Wenn Sie den Schritt mit der Alufolie ignorieren, kann die Zeit zwar kürzer sein, aber so wird das Fleisch viel saftiger und zarter und bildet den perfekten Kontrast zur superknusprigen Kruste.

Rezept von Jesus

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