Veganer und glutenfreier Käsekuchen mit Thermomix

Veganer und glutenfreier Käsekuchen mit Thermomix

Heute gehen wir zu einem Gericht, das weder Milch noch Ei enthält, unseren veganen Käsekuchen, aber es ist enorm cremig.

Abgesehen von den veganen Menschen, die glutenunverträglich sind, kann jeder dieses Gericht zubereiten, weil es wirklich gut ist.

Zutaten für veganen Limetten- und glutenfreien Käsekuchen mit Thermomix

Veganer und glutenfreier Käsekuchen mit Thermomix

Für die Basis:
150 g Cracker oder geeignete Cracker (glutenfrei, vegan, ohne Milch, ohne Ei …)
50 g Kokosnussöl, geschmolzen

Creme für die Füllung:
120 g rohe Cashewnüsse, 6 Stunden eingeweicht und dann getrocknet *
50 g Kokosnussöl, geschmolzen
170 g Kokosmilch bei Raumtemperatur (vor Gebrauch gut aufrühren, da der Fettanteil der Flüssigkeit abgetrennt wird)
100 g Limettensaft (der Saft von 4 Limetten ca.)
50 – 70 g Ahornsirup (kann durch Honig oder 40-50 g Zucker ersetzt werden)
Scoring 1-2 Dateien, um zu dekorieren
Formen für Muffings und Papier für das Futter

Zubereitung von veganem und glutenfreiem Käsekuchen mit Thermomix

Wir zerkleinern die Cracker oder Kekse mit unserem Thermomix®,
10 Sekunden / Geschwindigkeit 7.

Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl hinzu und mischen Sie es mit den zerdrückten Keksen in unser Mixtopf Thermomix
10 Sekunden / Geschwindigkeit 5.

Muffinformen mit Papier auslegen und die Krümel der Cracker auf 10 oder 12 Formen verteilen. Drücken Sie mit einem Mixtopf zusammen, so dass Sie einen flachen Boden haben, um den gesamten Boden der Formen zu bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Sahne zubereiten.

Legen Sie die Cashewnüsse, Kokosmilch, Kokosnussöl, Limettensaft und Ahornsirup in den Mixtopf unseres Thermomix und zerdrücken Sie, bis Sie eine Creme erhalten. Mit Thermomix
2 Minuten / Geschwindigkeit 10.

Die Creme in die Formen gießen und mit dem Kalkkratzer bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden (36 Stunden empfohlen) im Kühlschrank aufbewahren. Warten ist notwendig, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

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