Madrid Kutteln mit Thermomix

Preparación

1. Wir kochen Kutteln in Madrid
2. Das erste, was wir sehen müssen, ist, dass wir die Hornhaut sauber machen und je
3. nach Geschmack mehr oder weniger in Quadrate von 2x2 cm schneiden. Sie werden
4. normalerweise sauber verkauft. Ich putze sie jedoch immer ein wenig mehr. Ich
5. stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer, das die Hornhaut bedeckt, und koche
6. sie 5 Minutillos,
7. Dann nehme ich sie heraus und lasse sie abtropfen, entferne das Wasser und setze
8. die Hornhaut mit sauberem Wasser zurück und koche 45 Minuten lang. Dann
9. reserviere ich 700 g des Wassers, mit dem wir die Hühneraugen gekocht und
10. reserviert haben
11. Wir bereiten Hühneraugen a la Madrileña zu
12. Wir geben den Knoblauch und das Olivenöl in unser Thermomixglas und hacken 4
13. Sekunden bei Geschwindigkeit 4
14. Wir senken die Reste der Wände mit dem Spatel ab und programmieren dann 8
15. Minuten / Varoma / Geschwindigkeit 1
16. Später fügen wir das Mehl hinzu und programmieren 2 Minuten / 100º /
17. Geschwindigkeit 2
18. Dann machen wir die Tomate, Paprika und Safran in unserem Thermomixglas 4
19. Minuten / 100º / Geschwindigkeit 2
20. Schließlich fügen wir die Hühneraugen, Brühe, Lorbeerblatt, Chili, Chorizo ​​in
21. Stücke und programmieren 30 Minuten / 100º / Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.
22. Weitere 10 Minuten, 100º, links abbiegen, ohne Tasse UND essfertig