Fleischbrühe Paste thermomix

Preparación

1. Wir geben das magere Fleisch in unser Thermomix-Glas und zerkleinern es für 15 Sekunden / Stufe 8
2. Herausnehmen und in einer Schüssel aufbewahren Karotten, Sellerie und Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Rosmarin in unser Thermomix-Glas geben und alles 15 Sekunden / Stufe 5 hacken
3. Mit dem Spatel die an den Seiten klebenden Reste absenken, das Salz, das Lorbeerblatt, das reservierte Fleisch und den Rotwein dazugeben, den Korb anstelle der Schüssel auf den Deckel stellen und 25 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2 programmieren
4. Entfernen Sie den Korb, setzen Sie den Becher auf und zerkleinern Sie alles 1 Minute / progressive Geschwindigkeit 6-7-8
5. Zu diesem Zeitpunkt wäre das Konzentrat fertig und wir können es bereits im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren. Ich mag es jedoch trockener und in Kornform, also werden wir es dehydrieren, indem wir den Ofen auf 150º C vorheizen
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig aus unserem Thermomix-Glas auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen und 90 Minuten bei 150º C backen
7. Wir lassen es abkühlen und dann brechen wir die Mischung mit unserem sauberen und trockenen Thermomix in Stücke, geben die Stücke hinein und programmieren 40 Sekunden / Geschwindigkeit 8
8. Wir bewahren es im Kühlschrank in einem Glasgefäß auf, es hält sich mehrere Monate