Algenrisotto mit Schwertmuscheln mit Thermomix

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16 junio, 2021

Reis ist eines der am meisten konsumierten Lebensmittel der Welt und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Und eine davon ist die, die wir heute vorschlagen: Algenrisotto mit Schwertmuscheln mit Thermomix.

Es ist ein überraschendes und sehr schmackhaftes Gericht, das den Körper unter anderem mit einer großen Vielfalt an Vitaminen versorgt. Dieses Rezept erfordert dehydrierte Algen

Algenrisotto mit Schwertmuscheln mit Thermomix

Menschen

Vorbereitungszeit:

41 Minuten

Kochzeit:

31 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde, 12 Minuten

Küche

italienische Küche

Kategorie:

Reis und Kartoffeln mit Thermomix

Zutaten

330 Gramm runder Reis
12 Gramm getrocknete Algen
Salz nach Geschmack
510 Gramm saubere Rasierer
52 Gramm geriebener Parmesan
1 Esslöffel grobes Salz
30 Gramm Butter gehackt
305 Gramm Wasser
605 Gramm Fischbrühe
42 Gramm Olivenöl
55 Gramm Zwiebel
102 Gramm Weißwein

Vorbereitung

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, gehen Sie wie folgt vor:
Die Algen in einen Behälter mit Wasser geben und beiseite stellen.
Gießen Sie das Wasser in das Glas und legen Sie den Varoma in den Roboter, in den Sie die Messer gelegt haben. Programm a
Stufe 1 / Varoma-Temperatur / 10 Minuten.
Entfernen Sie das Varoma und bewahren Sie die Rasierer auf.
Den Inhalt des Glases abseihen und ebenfalls aufbewahren.
Trocknen Sie das Glas und fügen Sie dann das Olivenöl und die Zwiebel hinzu. Programm a
Geschwindigkeit 5/2 Sekunden.
Dann umprogrammieren auf
Geschwindigkeit 1 / 120º / 3 Minuten.
Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie den Roboter arbeiten
Geschwindigkeit 1 / 120º / 3 Minuten.
Der nächste Schritt besteht darin, den Weißwein hinzuzufügen, ohne den Kelch zu haben. Programm a
Geschwindigkeit 1 / Rückwärtsdrehung / Varoma-Temperatur / 1 Minute.
Als nächstes fügen Sie die abgetropften Algen, das Salz, die Fischbrühe und etwa 205 Gramm der Flüssigkeit hinzu, die Sie reserviert hatten. Lassen Sie den Roboter arbeiten
Geschwindigkeit 1 / Rückwärtsdrehung / 100º / 14 Minuten.
Zuletzt den Parmesan und die Butter in das Glas geben. Bewegen Sie es überall hin und servieren Sie es dann mit den Rasiermessern, die aus ihrer Schale genommen wurden.