Aubergine Parmigiana in Thermomix

Vorbereitung

1. Legen Sie 450 Gramm Aubergine, geschnitten in 0,3 cm dicke Scheiben, auf Ihre Arbeitsplatte.
2. Wir geben Salz in die Auberginenscheiben auf beiden Seiten und legen sie in das Varoma und sein Tablett, damit es herauskommt.
3. Reserve für 45 min.
4. 150 g Parmesan in den Thermomix geben und bestreuen
5. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 10
6. Übertragen Sie den Inhalt des Thermomix in einen Behälter und beiseite stellen.
7. Fügen Sie 100 Gramm Schalotten hinzu, die in zwei Hälften geschält sind, und 1 Knoblauchzehe in den Thermomix. Mischen
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
9. Dann die Seiten der Schüssel mit dem Spatel abkratzen.
10. 1 Esslöffel Olivenöl zum Thermomix geben und anbraten
11. 5 Minuten / 120 ° C / Geschwindigkeit 1 (ohne Messbecher)
12. Fügen Sie 700 Gramm zerkleinerte Tomaten, 10 frische Basilikumblätter, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Puderzucker, 1 Teelöffel Weinessig, 1 Prise Salz (je nach Geschmack) und 1 Prise Pfeffer (je nach Geschmack) hinzu der Thermomix.
13. Fügen Sie das Varoma hinzu und kochen Sie
14. 20 Minuten / 110 ° C / Geschwindigkeit 1 (und wir entfernen das Varoma)
15. Fügen Sie Ihrem Arbeitsplan 250 Gramm geschnittenen Mozzarella hinzu.
16. In einer Auflaufform eine Schicht Auberginenscheiben mit Mozzarella-Scheiben, einer Schicht Sauce und einer Schicht Parmesan abwechseln, bis alle Zutaten verschwunden sind.
17. 30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.