Avocado-, Mango- und Garnelen-Tartar mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen die Zubereitung dieses Tatars aus Avocado, Mango und Garnelen mit Thermomix, waschen und entfernen die Schale von den Garnelen. Anschließend zerkleinern wir sie im Thermomixglas-Programm (außer 4 für die Dekoration).
2. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
3. Die zerkleinerten Garnelen aus dem Thermomix nehmen und einige Minuten aufbewahren.
4. Andererseits das Mixtopf waschen und trocknen, die in Stücke geschnittene Mango (ohne Schale und ohne Kerne) einfüllen, programmieren.
5. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
6. Bewahren Sie die zerkleinerte Mango in einem Behälter auf.
7. Anschließend Avocadokerne entfernen und schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht rosten.
8. Um das Tatar nun auffällig und auffällig zu formen und zu präsentieren, mit einer kleinen ringförmigen Form, auf den Tellern, auf denen es jedem Gast serviert wird, eine Schicht Avocado auf das Mangopüree legen, dann die zerdrückten Garnelen . .
9. Zum Schluss eine großzügige Menge Balsamico-Creme aufgießen und mit den ganzen Garnelen garnieren, die Sie zuvor reserviert hatten.