Balsamico-Erdbeereis mit Thermomix

Balsamico-Erdbeereis mit Thermomix

Ein cremiges Erdbeereis mit einem Hauch Balsamico-Essig verleiht dem Säuregehalt beim Kochen eine süße Komplexität.

Zutaten für Balsamico-Erdbeereis mit Thermomix

Balsamico-Erdbeereis mit Thermomix

für Erdbeer-Balsamico-Püree
500 g Erdbeeren, Wasserfälle
50 g Zucker
10 g Balsamico-Essig
Eiscreme-Basis
100 g Zucker
120 g Milch
300 g Sahne
5 große Eigelb
¼ Teelöffel Salz
10 g Balsamico-Essig

Eiscremezubereitung aus Balsamico-Erdbeere mit Thermomix

Legen Sie alle Zutaten von Balsamico-Erdbeerpüree in den Mixtopf unseres Thermomix. Koch
10 Minuten / 80 ° C / Geschwindigkeit 2.

Püree während der Programmierung.
10 Sekunden / Geschwindigkeit 8.

Vor Gebrauch aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren.

Eiscreme-Basis
Lassen Sie uns Zucker Zuckerprogramm
15 Sekunden / Geschwindigkeit 10.

Sahne und Milch hinzufügen und mischen
10 Sekunden / Geschwindigkeit 5.

Fügen Sie die Eidotter hinzu und mischen Sie
15 Sekunden / Geschwindigkeit 4.

Kochen, Programm
10 Minuten / 80 ° C / Geschwindigkeit 4.

Salz, Balsamico-Essig und Balsamico-Erdbeerpüree hinzugeben und mischen
10 Sekunden / Geschwindigkeit 4.

Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht, bis die Mischung kalt ist.

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