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Thermomix Balsamico-Erdbeereis

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20 julio, 2022

Ein cremiges Erdbeereis mit einem Hauch von Balsamico-Essig fügt eine süße Komplexität durch die Säure hinzu, die durch das Kochen der Frucht verloren geht.

Ein köstliches Dessert mit echten Früchten, das ein echter Genuss ist. Wir hinterlassen Ihnen unten ein Video (obwohl es auf Englisch ist), das Ihnen hilft, die Zubereitung zu verfolgen

Thermomix Balsamico-Erdbeereis

Personen

Kochzeit:

15 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten von Thermomix Balsamico-Erdbeereis

für das Erdbeer-Balsamico-Püree

500 g Erdbeeren, geschält
50 g Zucker
10 g Balsamico-Essig

Eisbasis

100 g Zucker
120 g Milch
300 g Sahne
5 große Eigelb
¼ Teelöffel Salz
10 g Balsamico-Essig

Zubereitung von Thermomix-Balsamico-Erdbeereis

Alle Zutaten für das Balsamico-Erdbeerpüree in das Glas unseres Thermomix geben.
10 Minuten / 80°C / Stufe 2 garen.
10 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
Reservieren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Eisbasis
Zucker 15 Sekunden / Stufe 10 mahlen.
Sahne und Milch zugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 mixen.
Eigelb zugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
10 Minuten / 80°C / Stufe 4 garen.
Salz, Balsamico-Essig und Balsamico-Erdbeerpüree zugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 mixen.
Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden lang oder über Nacht, bis die Mischung gekühlt ist.