Brownie-Kuchen mit Kaffeemousse und Thermomix

Zubereitung von Coffee Mousse Brownie Cake mit Thermomix

BRAUNIE

1. Wir schalten den Backofen bei 170° ein, heizen auf und ab
2. Walnüsse leicht hacken
3. 4 Sekunden / Stufe 4
4. Reservieren
5. Wir hacken die Schokolade
6. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5-10
7. wir reservieren
8. Wir legen den Schmetterling in Blätter, wir gießen die Eier mit dem Zucker
9. 5 Minuten / 37°C / Stufe 4.
10. Butter und Schokolade zugeben
11. 5 Sekunden / Stufe 3.
12. Entfernen Sie den Schmetterling, fügen Sie Mehl und Salz hinzu,
13. 20 Sekunden / Stufe 3
14. Die Nüsse hinzugeben und mit einem Spatel vermischen.
15. Gießen Sie die Mischung in die Form (wir backen sie länger als einen Brownie, da wir nicht daran interessiert sind, dass ihr Inneres sehr cremig ist, da sie das Gewicht der Mousse nicht tragen würde), etwa 30 Minuten.
16. Nach dem Abkühlen herausnehmen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen

MAUS

1. Aus Eiweiß und Zucker machen wir ein Baiser
2. 4 Minuten / 50°C / Stufe 3 ½
3. nochmal
4. 4 Minuten / Stufe 3 ½, ohne Temperatur.
5. wir haben gebucht
6. Wir montieren die Sahne, wir setzen Schmetterling in Klingen, Geschwindigkeit 3,5 Wir bewahren im Kühlschrank auf
7. Wir legen die Gelatine zum Hydratisieren in kaltes Wasser (6/8 min), lassen sie abtropfen und fügen sie dem Kaffee hinzu, rühren, fügen den Likör hinzu, rühren.
8. In eine grosse Schüssel giessen, Fraichi-Creme dazugiessen, gut umrühren. Wir fügen nach und nach die Sahne hinzu, mit umhüllenden Bewegungen machen wir dasselbe mit dem Baiser.

SCHWEIZER BUTTERCREME-BAIER

1. Wir stecken den Schmetterling in Blätter, wir werden das Weiß mit dem Zucker montieren,
2. 3 Minuten / 50°C / Stufe 3 ½.
3. Wir stellen das Glas für 6/8 Minuten in den Kühlschrank / (um die Temperatur zu senken)
4. Währenddessen schneiden wir die Butter in Würfel
5. Nach den Minuten / stellen wir das Glas auf seinen Sockel und programmieren ohne Zeit, Geschwindigkeit 3. Wir füllen die Butter durch das Glas, bis sie eine mehr oder weniger feste Textur annimmt
6. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, umrühren und zur Buttercreme geben, in einen Spritzbeutel füllen

KUCHENMONTAGE

1. Wenn der Kuchen vollständig kalt ist, schneiden wir mit einer Lira oder einem Messer seine Chepita
2. Wir legen die Brownie-Scheibe in die Form, gießen die Mousse glatt; und wir waren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank
3. Nach Stunden nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank und entformen ihn mit großer Sorgfalt
4. Wir dekorieren es mit der Schokoladenbuttercreme und beenden die Dekoration nach Geschmack
5. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG