Cocochas in Tempura mit Piquillo-Pfeffersauce im Thermomix

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29 mayo, 2022

Mit deinem Küchenroboter kannst du verschiedenste Fischgerichte zubereiten und eines der leckersten ist das, das wir dir jetzt beibringen wollen. Wir beziehen uns auf Cocochas in Tempura mit Piquillo-Pfeffersauce im Thermomix.

Es ist ein schmackhaftes Rezept, das dem Körper die Eigenschaften von Cocochas wie zum Beispiel B-Vitamine oder Eisen liefert. Dieses Rezept verlangt nach Kabeljau-Backen

Cocochas in Tempura mit Piquillo-Pfeffersauce im Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

22 Minuten

Kochzeit:

12 Minuten

Gesamtzeit

34 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Fisch mit Thermomix

Cocochas-Zutaten in Tempura mit Piquillo-Pfeffer-Sauce im Thermomix

410 Gramm entsalzte und frische Kabeljaubäckchen
205 Gramm kaltes Wasser
Nach Geschmack salzen
1 Teelöffel Zucker
1 Eigelb
122 Gramm Mehl
37 Gramm Maisstärke
Eine Prise Backpulver
305 Gramm Öl zum Braten
13 Eiswürfel
Für die Soße:
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauch
105 Gramm Piquillo-Paprikaschoten
32 Gramm Olivenöl
102 Gramm Sahne
75 Gramm Lauch

Zubereitung von Cocochas in Tempura mit Piquillo-Pfeffersauce im Thermomix

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
Das erste, was wird die Sauce sein. Dazu Lauch, Öl und Knoblauch ins Glas geben. Programm
Geschwindigkeit 5 / 3 Sekunden.
Senken Sie die Mauerreste mit Hilfe eines Spatels ab. Dann programmiere a
Geschwindigkeit 1 / 120º / 7 Minuten.
Als nächstes fügen Sie die Paprika, den Pfeffer, das Salz und die Sahne hinzu. Starten Sie den Roboter um
Geschwindigkeit 1 / 120º / 4 Minuten.
Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und programmieren Sie dann erneut bei
Geschwindigkeit 10 / 30 Sekunden.
Reservieren Sie die Soße.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Cocochas. Dazu Maisstärke und Mehl in einer Schüssel mischen und für 18 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Cocochas halbieren und jeweils der Länge nach durchschneiden.
Das Eigelb, die Mischung aus Mehl und Speisestärke, die Hefe, den Zucker, das Salz und das Wasser in das Glas geben. Programm zu
Geschwindigkeit 5 / 1 Sekunde.
Gießen Sie diese Mischung in eine Schüssel, in der Sie die Eiswürfel haben, eine Schüssel, in der sich das kalte Wasser befindet, in einer anderen. Die Cocochas durch diese Mischung passieren und dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Anschließend mit der Soße servieren.