Cremiger griechischer Joghurt-Blätterteig mit Thermomix

Zubereitung von cremigem Blätterteig mit Thermomix

1. Wir beginnen mit dem Pulverisieren der Schale der Zitronen (ohne weiße Teile),
2. 20 Sekunden / progressive Geschwindigkeit von 6/9
3. Als nächstes fügen wir die Maisstärke und Hefe hinzu,
4. 20 Sekunden / Geschwindigkeit 6 Wir legen es beiseite und reservieren
5. Butter in Blätterteig geben, Eigelb und Zucker hinzufügen,
6. 6 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
7. gefolgt von Joghurt,
8. 1 Minute / Geschwindigkeit 3’5
9. Entfernen Sie den Schmetterling und fügen Sie die zurückbehaltene trockene und pulverisierte Zitronenschale hinzu.
10. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 4
11. In eine Schüssel geben und aufbewahren.
12. Fügen Sie mit dem sauberen und trockenen Glas und dem Butterfly das Eiweiß hinzu,
13. 6 Minuten / Geschwindigkeit 3’5
14. Jetzt geben wir die gesammelten Ckaras in die reservierte Schüssel; nach und nach und mit umhüllenden Bewegungen.
15. Wir bestreichen unsere Form mit Trennspray, rollen die Blätterteigplatte aus, bedecken die Form damit und stechen den Boden und die Seiten mit einer Gabel ein.
16. Drehen Sie den Teig um und klopfen Sie ihn leicht auf den Tisch, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
17. Den Backofen auf 190° vorheizen, auf- und abheizen
18. Etwa 45 Minuten backen / dann den Ofen ausschalten und 1 Stunde ruhen lassen
19. Nach dieser Zeit nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es abkühlen und stellen es für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank (ohne es aus der Form zu nehmen).
20. Dann entformen wir es und dekorieren es nach Geschmack
21. NUR ZUM GENIEßEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.