Flusskrebse in Sauce mit Thermomix

Zubereitung von Krebsen in Sauce mit Thermomix

1. Für die gedünsteten Kartoffeln Wasser und Salz in das Mixtopf geben und den Korb mit den zuvor gewaschenen und geschälten Kartoffeln programmieren.
2. 20 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
3. Abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und aufbewahren.
4. Während die Kartoffeln kochen, die Krabben sehr gut unter kaltem Wasser waschen. Den Darm von jedem entfernen und in einer Schüssel aufbewahren.
5. In das Glas des Thermomix die Knoblauchzehen zusammen mit der Zwiebel und der Petersilie zum Zerkleinern geben, programmieren.
6. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
7. Nachdem der Knoblauch, die Petersilie und die Zwiebel zerdrückt wurden, führen Sie mit Hilfe des Spatels die an den Glaswänden haftenden Reste in Richtung der Klingen des Mixtopfes.
8. Dann den Esslöffel Mehl und Olivenöl hinzufügen, programmieren.
9. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
10. Bringen Sie erneut mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Glases haftenden Reste in Richtung der Klingen des Mixtopfes.
11. Jetzt wird diese Mischung gebraten, Programm.
12. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
13. Die Gewürzkräuter (Lorbeer und Rosmarin), das Chilistück nach Belieben, die passierten Tomaten und eine Prise Salz zugeben, programmieren.
14. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
15. Krabben, Wasser und Wein sofort zugeben, programmieren.
16. 12 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsdrehung / Schaufeldrehzahl