Gedämpfter Lachs mit Pilzsauce mit Thermomix

Zubereitung von gedämpftem Lachs mit Pilzsauce mit Thermomix

1. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Zitronensaft (beiseitestellen)
2. Einen halben Liter Wasser in unser Mixtopf geben, den Varoma-Einsatz mit Butter bestreichen und die 4 Lachsfilets hineinlegen und den Varoma an seinen Platz stellen und garen
3. 20 Minuten / Varoma / Stufe 1
4. Entfernen Sie das Varoma und bewahren Sie den Lachs in einer Schüssel auf
5. Wir schütten das Wasser aus unserem Roboter und geben die Schalotte in Stücke und hacken sie
6. 5 Sekunden / Stufe 5
7. Mit einem Spatel senken wir die Reste der Wände unseres Thermomix, wir geben 10 Gramm Butter und braten
8. 2 Minuten / 120 °C / Stufe 1
9. Wir fügen den Käse, den Wein, die Sahne und 150 g der 250 g Pilze hinzu, die wir haben, und wir kochen
10. 5 Minuten / 90°C / Stufe 2
11. Nach diesen 5 Minuten setzen wir die Pilze, die fehlen, einen Esslöffel geriebene Zitrone, ein wenig Muskatnuss, ein wenig Pfeffer und Programm
12. 5 Minuten / 90ºC / links abbiegen / Stufe 1