Grüne Spargel-Gazpacho mit Thermomix

Zubereitung von grünem Spargel Gazpacho mit Thermomix

1. Wir beginnen unser Rezept damit, den Spargel in Stücke zu schneiden, wir nehmen die Spargelspitzen und geben sie zusammen mit den Eiern in den Varoma-Behälter und reservieren ihn
2. dann geben wir die spargelstiele, 70 gramm öl und knoblauch in unser thermomixglas und programmieren
3. 5 Minuten / 100ºC / Löffelgeschwindigkeit
4. Wir werden die Eier ein wenig abkühlen lassen, sobald sie nicht mehr brennen, werden wir das Weiß vom Eigelb trennen und das Eigelb zusammen mit dem Rest des Öls, das wir übrig hatten, 10 Gramm, dem Salz und dem Essig und wir in das Glas geben zerquetschen
5. 1 Minute / progressive Geschwindigkeit 7-10
6. Wenn es zu dick ist, können wir ein wenig Wasser hinzufügen