Hummer-Kroketten mit Thermomix

Preparación

1. Geben Sie 30 Blätter frische Petersilie (je nach Geschmack einzustellen), 2 Knoblauchzehen und 30 Gramm Schalotten in den Thermomix. Mix 4 Sekunden/Geschwindigkeit 6
2. Dann schaben Sie die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab. Fügen Sie 45 Gramm in Stücke geschnittenes Brot ohne Kruste, 100 Gramm Milch, 400 Gramm in Stücke geschnittenen Wittling, 50 Gramm geriebenen Emmentaler, ½ Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer in den Thermomix. Mischen Sie 15 Sekunden/Geschwindigkeit 4
3. Bringen Sie den Inhalt des Thermomix in einen mit Plastikfolie abgedeckten Behälter und lagern Sie ihn 60 Minuten im Kühlschrank.
4. 1 mit einer Gabel geschlagenes Ei in eine Schüssel geben.
5. Geben Sie 200 Gramm Paniermehl in einen anderen Behälter.
6. Formen Sie mit einem Suppenlöffel medaillonförmige Kroketten, die mit der Hummerfleischmischung (oder anderen Meeresfrüchten oder sogar Fisch) leicht abgeflacht werden. Decken Sie die geschlagenen Eikroketten mit den Händen ab, indem Sie sie in die Paniermehlbrösel tauchen und leicht drücken, so dass sie von allen Seiten zusammenhalten.
7. Erhitzen Sie das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlere bis hohe Temperaturen. Die Kroketten im Öl auf beiden Seiten goldbraun kochen.
8. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
9. Sofort servieren