Hummersuppe mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieser exquisiten Hummersuppe mit Thermomix zu beginnen, müssen Sie den Hummer gut waschen und die Krallen und den Schwanz entfernen, wobei nur die Schale und die Beine übrig bleiben.
2. Dann im Thermomixglas die Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebelstückchen zerdrücken, programmieren.
3. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
4. Senken Sie mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Knoblauch- und Zwiebelreste ab, gießen Sie dann etwas Olivenöl ein und programmieren Sie.
5. 3 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
6. Geben Sie sofort das Gemüse in die Sauce: die Karotte, den Lauch, das Tomatenkonzentrat, das Maß Weißwein und die Gewürze: Thymian, Lorbeerblatt und Koriandersamen, Programm.
7. 5 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 2.
8. Dann durch die Öffnung des Mixtopfes den Esslöffel Fischbrühe, Wasser, Hummerschalen und Safran hinzufügen, programmieren.
9. 30 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 1.
10. Wenn das Kochen fertig ist, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, überprüfen Sie die Aromen und mischen Sie, programmieren Sie.
11. 1 Minute / Geschwindigkeit 10.
12. Am Ende und als optionalen Schritt die ½ Tasse Milchcreme einschenken und programmieren.
13. 1 Minute / Geschwindigkeit 10.