Käsekuchen mit Zitronencreme und Baiser mit Thermomix

Zubereitung von Käsekuchen mit Zitronencreme und Baiser mit Thermomix

BASE

1. Kekse im Glas,
2. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 8
3. In eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen
4. Wir legen den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier aus, drehen den Teig um und verteilen ihn auf der Oberfläche. Wir gehen zum Kühlschrank

AUSGESTOPFT

1. Alle Zutaten in einem Glas
2. 40 Sekunden / Geschwindigkeit 5
3. Wir nehmen den Boden aus dem Kühlschrank und decken ihn ab.
4. Eventuelle Luftblasen entfernen wir mit einem Zahnstocher.
5. Backofen zuvor auf 160° vorgeheizt, auf- und abheizen
6. Wir backen 60 Min. Dann schalten wir den Ofen aus, öffnen die Ofentür einen Spaltbreit und lassen den Ofen 1 Stunde und 30 Minuten darin.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann (ohne die Form zu lösen) für etwa 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

ZITRONENCREME

1. Alle Zutaten, bis auf die Butter, in das Glas geben, 5 Sekunden/Stufe 6, dann die Butter dazugeben,
2. 6 Minuten / 90 °C / Stufe 4
3. In eine Schüssel füllen und die Haut (in Kontakt mit der Creme) mit Folie abdecken, damit kein Schorf entsteht. Wenn es abgekühlt ist, bringen wir es in den Kühlschrank. (nach Stunden in der Kälte wird es an Konsistenz gewinnen)

BAISER

1. Glas und Butter müssen fettfrei und trocken sein. Um dies sicherzustellen, legen wir den Schmetterling auf die Klingen, fügen das Eiweiß, den Zucker, das Salz und den Saft hinzu.
2. 5 Minuten / 37°C / Stufe 4
3. dann andere
4. 5 Minuten / gleiche Geschwindigkeit, aber ohne Temperatur
5. In einen Spritzbeutel geben
6. BEENDIGUNG
7. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, geben Sie die Zitronencreme auf die Oberfläche, dann das Baiser und brennen Sie es mit Hilfe einer Lötlampe an.
8. Jetzt bleibt nur noch das Genießen, gute Provitation 😋