Lamm geschmort mit Trauben mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses Rezepts zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie das Lammfleisch sauber, ohne Fett oder Nerven, in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Dann in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch anbraten. 7 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren, damit die Lammfleischwürfel gebräunt werden.
3. Wenn es gut gebräunt ist, fügen Sie den Wein hinzu, um den Boden der Pfanne abzulöschen, und rühren Sie mit dem Löffel von unten sehr gut um. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es ruhen und reservieren Sie.
4. Auf der anderen Seite das halbe Maß Trauben in das Mixtopf geben und programmieren.
5. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
6. Die zerdrückten Trauben durch ein Sieb oder Sieb passieren und den Saft auffangen.
7. Wieder in das Mixtopf die Knoblauchzehen und die Zwiebel zum Zerkleinern gießen, programmieren.
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
9. Senken Sie mit Hilfe eines Spatels oder Teelöffels die Reste von Knoblauch und Zwiebeln, die an den Wänden und dem Deckel des Mixtopfes haften, in Richtung der Klingen ab.
10. Gießen Sie später das reservierte Lamm mit seinem ganzen Saft ein, Programm.
11. 10 Minuten / 100 °C / Geschwindigkeit 1.
12. Sobald die Knoblauch-Zwiebel-Sauce des Lammes fertig ist, fügen Sie die Gewürze hinzu: Paprika, Thymian, Salbei, Fenchelsamen, zusammen mit Traubensaft, Salz, Pfeffer und Wasser. Zeitplan.
13. 25 Minuten / 100 ° C / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
14. Sobald der Lammeintopf fertig ist, fügen Sie die Rosinen sowie die Feigen, Pinienkerne und den Rest der Trauben, diesmal ganz, hinzu.
15. 10 Minuten / Varoma / Rückwärtsdrehung / Löffelgeschwindigkeit.
16. Dieser reichhaltige Lammeintopf kann mit Couscous, weißem Reis oder Pommes frites serviert werden.