Mutige Kartoffeln mit dem Thermomix
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Nicht nur Migas, Tortilla oder Paella sind typische Gerichte der spanischen Gastronomie. Darunter sind auch die emblematischen patatas bravas. Dieses Rezept enthält Kartoffeln
Mutige Kartoffeln mit dem Thermomix
Ein schmackhaftes und exquisites Rezept, das als Vorspeise oder als Tapa genommen werden kann, daher lohnt es sich zu wissen, wie man es zubereitet, wenn man vor allem Gäste zu Hause hat. Deshalb geben wir Ihnen das Rezept für patatas bravas mit dem Thermomix.
Mutige Kartoffeln mit dem Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
1 hora, 15 minutos
Tiempo Total
1 hora, 15 minutos
Ingredientes
- Zunächst einmal versammelt man in der Küche des Hauses alle wesentlichen Dinge, um eine gute Quelle für patatas bravas zu schaffen:
- Zwischen 400 und 500 Gramm Kartoffeln.
- Brava-Sauce
- 150 Gramm gebratene Tomaten.
- 1 Knoblauch.
- Ein Löffel Essig und ein Löffel scharfes Paprikapulver.
- 650-700 Gramm Wasser.
- Nicht zu vergessen Salz und Olivenöl.
- Zutaten für die Sauce 2 von patatas bravas mit Thermomix
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 50 Gramm Mehl
- 250 Gramm Schinkenbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
Preparación
- Ziehen Sie sich jetzt Ihre Schürze an und beginnen Sie, den von uns vorgestellten Anweisungen zu folgen: Als erstes muss man die Salsa brava machen.
- Gießen Sie dazu Essig, Salz, einen Löffel Paprika und etwa 30 Milliliter Olivenöl in den Mixtopf des Roboters. Stellen Sie das Öl bei Drehzahl 2 und Temperatur 100º C für etwa 2 Minuten ein.
- Nach dieser Zeit fügen Sie die gebratene Tomate zu der Mischung hinzu, um den Thermomix bei Geschwindigkeit 8 für etwa 1 Minute zu programmieren.
- Und das war's. Sie erhalten die Soße, die reserviert werden muss. Als nächstes waschen Sie das Mixtopf des Roboters, in das Sie den gehackten Knoblauch und etwa 200 Milliliter Öl geben, und programmieren es dann bei Geschwindigkeit 1 und Varoma-Temperatur für etwa 8 Minuten.
- Jetzt müssen wir die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und eine Prise Salz hinzufügen. Legen Sie sie in den Varoma-Behälter und fügen Sie das Öl mit dem Knoblauch darauf hinzu.
- Dann werden sie in das saubere Mixtopf des Roboters gegeben, wobei das bereits erwähnte Wasser bei Geschwindigkeit 1 und Varoma-Temperatur etwa 25 Minuten lang eingefüllt wird.
- Sie werden auch nach dem Abtropfen reserviert.
- Zum Schluss gießen Sie die Soße über die Kartoffeln und sie sind fertig zum Essen.
- Zubereitung der zweiten Sauce aus patatas bravas mit Thermomix
- Geben Sie das Olivenöl in unser Mixtopf und erhitzen Sie es 2 Minuten / 100 Grad / Löffelgeschwindigkeit
- Zwiebel hinzufügen und 4 Sekunden schneiden / Geschwindigkeit 4
- Jetzt ist es Zeit, 10 Minuten / 100 Grad / Löffelgeschwindigkeit zu braten
- Geben Sie 1 Teelöffel süßes Paprikapulver und 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver und das 50 Gramm Mehl hinzu und stellen Sie 6 Minuten / 100 Grad / Löffelgeschwindigkeit ein.
- Fügen Sie die Schinkenbrühe, das Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzu und programmieren Sie 15 Minuten / 100 Grad / Löffelgeschwindigkeit
- Wir zerquetschen erneut 2 Sekunden / Geschwindigkeit 4, wir passieren die Chinesen und unsere Soße ist fertig.
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