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Orangenkäsekuchen mit Schokolade mit Thermomix

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21 mayo, 2023

Dieses Rezept wurde von unserer Freundin Luz Maria Lagoa Vives geschickt. Hallo Freunde, wie jeden Pastry Friday ein neues Rezept. Heute bringe ich Ihnen einen Orangen-Käsekuchen mit intensiver Schokoladenglasur und dem Aroma von Orange und Whiskey (dieser Schritt in der Glasur ist völlig optional, aber die Flüssigkeit ist kaum wahrnehmbar und verleiht der Schokolade einen außergewöhnlichen Geschmack.

Ich muss euch auch sagen, dass ich eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verwendet habe, an der ich zusammen mit dem Orangensaft und dem Likör,,, bufff, eigentlich keine Zutat ändern würde, aber das kommt auf den Geschmack an.

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt, und ich ermutige Sie, es zu tun. Kommen wir ohne Umschweife zur Sache

Orangenkäsekuchen mit Schokolade mit Thermomix

Menschen

Kochzeit:

60 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten für Orangenkäsekuchen mit Schokolade mit Thermomix

BASIS (18/20 cm Form)

150 Gramm Kakaokekse
60 Gramm geschmolzene Butter
Orangenschale

AUSGESTOPFT

420 Gramm Frischkäse
200 Gramm Frischkäse (Sie können die gesamten 620 Gramm Frischkäse verwenden)
180 Gramm Zucker
Vanille
Orangenschale
3 Eier
50 ml Sahne (am besten geschlagen)
80/90 ml Orangensaft (frisch gepresst)
1 gestrichener Esslöffel Maisstärke

GLAZIERT (Schokoladen-Ganache)

120 ml Sahne (zum Aufbringen)
120 Gramm dunkle Schokolade 70 % Kakao
Spritzer Orangensaft
Whiskyspritzer

Zubereitung von Orangenkäsekuchen mit Schokolade mit Thermomix

BASE

Kekse im Glas,
10 Sekunden / Geschwindigkeit 8
In einer Schüssel beiseite stellen, Schale und geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen.
Den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier auslegen.
Wir drehen den Teig um und verteilen ihn auf der Oberfläche.
Wir gehen zum Kühlschrank

AUSGESTOPFT

Käse und Zucker im Glas,
1 Minute / Geschwindigkeit 3
fügen Sie die Schale und die Essenz hinzu,
10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
dann die Eier eins nach dem anderen, bis das erste hinzugefügt wird, wir fügen das nächste nicht hinzu,
während wir in Geschwindigkeit 3 weitermachen
Nun die Sahne und den Orangensaft,
10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
Zum Schluss die Maisstärke
10 Sekunden / Geschwindigkeit 3
Wir haben den Boden aus dem Kühlschrank genommen und umgedreht.
Backofen zuvor auf 150° vorgeheizt, auf- und abheizen
Etwa 50 Minuten backen, dann ausschalten und 1 Stunde ruhen lassen.
Nach dieser Zeit öffnen wir die Ofentür und lassen den Ofen 30 Minuten lang stehen.
Dann nehmen wir ihn heraus und stellen ihn für etwa 2/4 Stunden in die Kälte. (Wir werden diese Sorgfalt beim Backen anwenden, um so weit wie möglich zu vermeiden, dass unser Kuchen reißt).

GLASIERT

Teilen Sie die Schokolade auf und fügen Sie die sehr heiße Sahne hinzu. Rühren Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie den Likör und den Orangensaft hinzu (falls Sie sich dafür entschieden haben). Wir entfernen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Glasur darüber.
Um diesen Effekt in der Schokoladenglasur zu erzielen, habe ich sie 8 Minuten lang im Kühlschrank gelassen, dann herausgenommen und mit einem Dessertlöffel daran gezogen, um diese Vertiefungen zu erzeugen. Ich habe mit einem Sparschäler Orangenstreifen geschnitten und so die Dekoration gemacht.
Aber das hängt schon vom Geschmack ab.
Wir stellen die Schokolade für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und wir sie aus der Form lösen können
NUR ZUM GENIEßEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.