Panierter Spargel mit Joghurtdip aus dem Thermomix

Zubereitung von paniertem Spargel mit Joghurt-Dip aus dem Thermomix

1. Um mit der Zubereitung dieser appetitlichen Spargelpfanne mit Joghurt-Dip aus dem Thermomix zu beginnen, müssen Sie das Backblech vorbereiten, indem Sie es mit Antihaftpapier oder Backpapier auslegen. Außerdem den Backofen auf 180°C vorheizen
2. Anschließend den Spargel waschen, mit Küchenpapier trocknen, die holzigen Enden entfernen und das untere Drittel des Spargels schälen.
3. Andererseits die Mandeln zusammen mit dem Parmesan, den Semmelbröseln oder Semmelbröseln sowie Salz und Pfeffer in das Thermomixglas geben, Programm.
4. 20 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
5. Die Mischung zum Überziehen des Spargels auf einen Teller oder ein Tablett geben und einige Minuten beiseite stellen.
6. Zurück in das Glas des Thermomix, sauber und trocken, die Eier gießen und programmieren.
7. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3.
8. Sobald die Eier gut geschlagen sind, gießen Sie sie in eine Schüssel, in der Sie später den Spargel eintauchen können.
9. Bereiten Sie nun die Sauce zum Spargel zu. Dazu die Petersilie waschen und trocknen, die Blätter vorsichtig entfernen, fein hacken und aufbewahren.
10. Jetzt die Knoblauchzehe zusammen mit der gehackten Petersilie in das Mixtopf geben (einen Teelöffel zum Dekorieren zurückbehalten). Außerdem Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben, abschmecken.
11. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
12. Wenn Sie alle Vorbereitungen getroffen haben, fahren Sie fort, den Spargel zuerst im Ei und dann in der Mandel-Parmesan-Mischung zu wenden.
13. Den panierten Spargel auf dem Backblech anrichten.
14. Backen Sie den Spargel etwa 30 Minuten lang oder bis die Panade knusprig und golden ist.
15. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Die Knoblauch-Petersilien-Creme in eine Schüssel geben und mit dem Esslöffel gehackter frischer Petersilie bestreuen. Den Spargel zusammen mit der Sahne anrichten.