Risotto mit Chicorée mit Thermomix

Zubereitung von Risotto mit Chicorée mit Thermomix

1. Das erste, was zu beachten ist, ist die Reinigung von Chicorée und Schalotte. Sobald dieses Gemüse sauber ist, fügen Sie es in das Thermomix-Glas und programmieren Sie es.
2. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
3. Senken Sie mit Hilfe eines Spatels oder Löffels die Gemüsereste, die an den Wänden und am Deckel des Thermomix haften, in Richtung der Klingen. Dann das Öl hinzugeben und programmieren.
4. 5 Minuten / Temperatur 100° / Schleudern rückwärts / Geschwindigkeit 1.
5. Wenn der gebratene Chicorée und die Schalotte fertig sind, den Reis hinzufügen und kochen.
6. 3 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 1.
7. Fügen Sie dann den Wein der Zubereitung hinzu und programmieren Sie, ohne den Kelch auf den Deckel des Thermomix-Glases zu stellen, um das Verdampfen des Alkohols zu erleichtern.
8. 2 Minuten / Temperatur 100° / Schleudern rückwärts / Geschwindigkeit 1.
9. Nach den zwei programmierten Minuten ist es Zeit, die Brühe zusammen mit dem Salz- und Pfefferprogramm hinzuzufügen.
10. 15 Minuten / Temperatur 100° / Schleudern rückwärts / Geschwindigkeit 1.
11. Zum Schluss den geriebenen Grana Padano sowie die Butter einfüllen und programmieren.
12. 30 Sekunden / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 1.
13. Vor dem Servieren einige Minuten abgedeckt im Thermomixglas stehen lassen.