Roscon de Bonbon und Sahne mit Thermomix

Zubereitung von Roscon de Bonbon und Sahne mit Thermomix

TEIG

1. Die Milch einige Sekunden in der Mikrowelle temperieren, die zerbröckelte Hefe hinzugeben und umrühren.
2. Im Glas des Thermomix die Schalen der Zitrusfrüchte und den weißen Zucker pulverisieren
3. 20 Sekunden / Stufe 10
4. Senken Sie die Reste auf die Klingen Fügen Sie die Eier, Invertzucker, Orangenblütenwasser, Rum und Milch hinzu
5. 10 Sekunden / Stufe 4*
6. jetzt die Hälfte des Mehls,
7. 5 Sekunden / Stufe 4
8. Das restliche Mehl hinzufügen
9. 10 Sekunden / Stufe 4
10. 20 min ruhen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisieren. Dann kneten wir
11. 6 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
12. Dann wird die Butter nach dem Vokal in zwei Portionen gewürfelt, während wir weiter kneten
13. 8 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
14. In eine leicht gefettete Schüssel geben und abdecken. Wir lassen gären (ca. 2 Stunden) Dann entgasen wir (entfernen die nach dem Sauerteig entstandene Luft) und kneten eine Minute lang mit der Hand.

GEBILDET

1. Wir wiegen den Teig und teilen ihn in 2 (bei diesen Mengen kommen 2 Roscones heraus)
2. Jedes Stück der Reihe nach wiegen wir es und teilen es in 2 (wir werden unseren Bagel mit zwei Rollen oder Enden schrauben) auf diese Weise als Vorschlag, wenn nicht, können Sie es auf traditionelle Weise formen.
3. Wir strecken jedes Stück mit unseren Händen und rollen es gegen den Tisch (wir machen 2 Schnüre mit einer Länge von etwa 65/70 cm), die wir zusammenrollen.
4. Wir legen sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und verbinden die Spitzen, um den Umfang zu bilden, decken sie ab und lassen sie an Größe zunehmen (ca. 1,5 bis 2 Stunden, je nach Temperatur Ihrer Küche). Dasselbe machen wir mit dem anderen Teig.

GEBACKEN

1. 15/20 min vor dem Ende des Aufgehens,
2. Ofen auf 180° einschalten, auf- und abheizen
3. Nach der Gehzeit mit dem verquirlten Ei bestreichen. Wir backen 25 min.
4. Ausschalten, zum Abkühlen auf dem Rost herausnehmen

GLASIERT

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, wenn sie geschmolzen ist, das Öl hinzufügen, umrühren und in einen Krug gießen.
2. Unsere Roscones werden völlig kalt sein. Mit einem gezackten Messer halbieren, die oberen Teile auf ein Gitter legen und darunter eine Fontäne oder ähnliches, um die überschüssige Schokolade aufzufangen.
3. Wir bedecken mit der Schokolade; und bevor es abkühlt, dekorieren wir mit den Mandeln.
4. Wir verlassen auf Pergamentpapier; und um den Vorgang zu beschleunigen, bringen wir sie etwa 30 Minuten lang in die Kälte, um die Schokolade zu trocknen. Sobald dies erledigt ist, füllen Sie sie mit dem, was Ihnen am besten gefällt. Mit den glasierten Teilen und dem Teller abdecken
5. NUR ZUM GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.