Schokoladenkekse mit Thermomix

Zubereitung von Schokoladen-Polvorones mit Thermomix

1. Rösten Sie die Mehle einen Tag vor der Zubereitung, und das geschieht auf folgende Weise. Den Ofen auf eine niedrige Temperatur, etwa 130 °C, vorheizen. Das Kuchenmehl und das Mandelmehl auf ein Backblech oder Blech geben, die beiden Mehle miteinander vermischen und 30 Minuten backen.
2. Verwenden Sie am Tag der Zubereitung ein Sieb oder Sieb, um das Mehl zu passieren.
3. Geben Sie dann die Mehlmischung in das Mixtopf und programmieren Sie, um ein viel feineres Mehl zu erhalten.
4. 10 Sekunden / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 5
5. Als nächstes den Puderzucker, das Kakaopulver, den Teelöffel Zimt, eine Prise Salz und das Schmalz hinzufügen, programmieren.
6. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
7. Mandelgranulat dazugeben und kneten, programmieren
8. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 6
9. Das Ergebnis ist ein glatter und homogener Teig. Nehmen Sie den Teig aus dem Mixtopf und formen Sie einen Zylinder auf einer Arbeitsplatte, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein, halten Sie ihn gut verpackt, fest und in einer regelmäßigen Form.
10. Den Teigzylinder mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (bis der Teig hart wird).
11. Nach Ablauf der Ruhezeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Um die runde Form des Shortbreads herzustellen, kann man es auf zwei Arten machen, zuerst mit einem scharfen Messer 1 cm dicke Scheiben schneiden oder den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes strecken, bis er 1 cm dick ist, und mit einem Cutter. Kekse machen die Formen.
12. Eine andere viel einfachere Möglichkeit ist, kleine Portionen mit den Händen zu nehmen, Kugeln zu formen und dann zu zerdrücken. Wie auch immer, die Shortbreads sind großartig.
13. Zum Schluss das Antihaftpapier und das Shortbread auf ein Backblech legen und bei 180° C 12-15 Minuten (je nach Intensität des jeweiligen Ofens) backen.
14. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn sie anfangen, leicht zu brechen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.