Schweizer oder Cristina-Brötchen mit Thermomix

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13 mayo, 2022

Wer hat seit seiner Kindheit nicht Schweizer oder Cristina-Brötchen probiert?

Es hat wahre Erinnerungen geweckt, denn in diesem Beitrag zeigen wir dir die einfachste Art der Zubereitung Gebäck Swiss oder Cristinas mit Hilfe unseres Thermomix.

Schweizer oder Cristina-Brötchen mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Süßigkeiten und Leckereien mit Thermomix Desserts mit Thermomix

Zutaten von Schweizer Brötchen oder Cristinas mit Thermomix

450 Gramm starkes Mehl (das Mehl, das zum Backen von Brot verwendet wird)
30 Gramm frische Bäckerhefe
35 Gramm Zucker
62 Gramm Butter bei Raumtemperatur
2 Eier
150 Gramm Milch
eine Prise Salz
Sonnenblumenöl

Dekorieren:

1 Ei
Zucker
Aroma oder Füllung nach Ihren Wünschen

Zubereitung von Schweizer- oder Cristinas-Brötchen mit Thermomix

Brechen Sie die Starrheit der Hefe, indem Sie sie mit etwas starkem Mehl zwischen Ihren Händen reiben, bis sie zu einer feinen Körnung wird. Das Mehl sollte gesiebt werden, ein wenig luftig.
Dann in das Glas des Thermomix das Mehl, die Hefe, den Zucker, die Butter bei Raumtemperatur, die Eier, die Milch, eine Prise Salz geben, programmieren
10 Sekunden / Geschwindigkeit 5
Mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Mixtopfes verbleibende Masse reinigen und entfernen, erneut programmieren.
10 Sekunden / Geschwindigkeit 5
Auch hier programmieren Sie aber, den Teig zu kneten.
10 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
Das Ergebnis ist ein elastischer und homogener Teig, der sich leicht lösen lässt.
Aus dem Mixtopf nehmen und in ein ausreichend großes Gefäß geben (beachten Sie, dass es zwei- bis dreimal größer wird) und ruhen lassen.
Die Zeit hängt von der Temperatur und der Art der Hefe ab, kann aber als Richtwert etwa 5 Stunden betragen.
Legen Sie es in ein ausreichend großes Gefäß (beachten Sie, dass es zwei- bis dreimal an Größe zunimmt) und lassen Sie es ruhen.
Die Zeit hängt von der Temperatur und der Art der Hefe ab, kann aber als Richtwert etwa 5 Stunden betragen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, werden die Brötchen geformt und erhalten die gewünschte Form. Fetten Sie Ihre Hände und den Tisch, an dem Sie arbeiten werden, mit etwas Sonnenblumenöl ein. Machen Sie 30-Gramm-Portionen und machen Sie die Brötchen, wobei Sie jede Portion auf dem Tisch runden. An dieser Stelle hat es die Form einer Schweizer Rolle oder Cristinas.
Lassen Sie sie etwa vier Stunden gehen, machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt auf der Oberfläche jedes Brötchens, bemalen Sie es sehr sorgfältig mit geschlagenem Ei, bestreuen Sie es mit Zucker oder Zimt oder beidem.
Ofen auf 190°C vorheizen und 10 – 15 Minuten backen.
Sie können unter anderem auch mit Sahne, Schokoladencreme, Konditorcreme, Trüffel gefüllt werden.